Käyttö ja vihjeitä oliiviöljyä varten
Oliiviöljyä arvostetaan terveydellisistä eduistaan niin usein kuin sen ainutlaatuisesta makuista. Kaikki oliiviöljyt eivät kuitenkaan ole samankaltaisia. Jos kerran oliiviöljyn harrastajat väittivät, että ainoa hyvä oliiviöljy tuli Italiasta tai Ranskasta, Espanjasta, Kreikasta ja Kaliforniasta peräisin olevat oliiviöljyt ovat tunnustaneet ainutlaatuiset makuprofiilit.
On olemassa ihanaa kalifornialaista oliiviöljyn tuottajaa, eräitä jopa puristamalla ja pullottamalla oliiviöljyjen lajit (erityiset oliivilajikkeet).
Lue erilaisia oliiviöljyjä ja miten ostaa, säilytä ja käytä tätä herkullista öljyä alla.
Olive Oil Terveysominaisuudet
Oliiviöljy koostuu pääasiassa monityydyttymättömistä rasvahapoista ja kolesterolin pehmeistä. Se sisältää myös antioksidantteja ja E-vitamiinia. Lue lisää oliiviöljyn terveysvaikutuksista.
Olive Oil Grades
Oliiviöljy on luokiteltu sen perusteella, miten oliiveja jalostetaan ja lopullisen öljyn happamuus. Jotta maksimaalinen maku ja terveys hyötyisivät, voit ostaa ekstra-neitsytoliiviöljyä. Lisätietoja oliiviöljytyypeistä.
Kuinka säilyttää oliiviöljyä
Lämpö, valo ja ilma vaikuttavat oliiviöljyyn kielteisesti. Oliiviöljyä säilytetään parhaiten suljetuissa metallisissa tölkissä tai tummissa lasipulloissa öljyn suojaamiseksi valolta. Nämä pimennetyt säiliöt olisi pidettävä erillään valosta ja lämmöstä. Se oliiviöljyn lasipullo liesioven vieressä? Älykäs veto sanoo, että öljy on röyhkeä.
Kuinka maistua oliiviöljyä
Ammattilaiset makuivat oliiviöljyä sileäksi, lusikka tai pieni kuppi.
He hajottavat sen ensin, huomauttavat aromit ennen maistamista. Sitten sipulevat öljyä ja antavat sen päällystää suunsa, huomauttaen hapon, pistävän ja hedelmällisyyden.
Kotona voit maistella oliiviöljyä kastelemalla palan tavallista valkoista leipää öljyyn (baguette tai ciabatta toimii hyvin) tai tehdä niin kuin ammattilaiset tekevät ja yksinkertaisesti hälventävät sitä tavalliseen tapaan.
Jos se kääntyy rätteeksi, kun oliiviöljy jää lämpöön tai valoon, se on varsin nopea, sillä on terävä purenta, joka ei ole haluttu pungentti. Se tekee suustasi paukun sijaan kurkkuun takasi, että pistävämmät oliiviöljyt yleensä. Hanki lisää vinkkejä blogikirjoitustani Miten maistella oliiviöljyä.
Ruoanlaittotuotteet oliiviöljyä varten
Kun olet menossa vaikeuksiin ja kustannuksiin ostaa laadukkaita oliiviöljyä, käytä sitä, jos se voi paistaa: pukeutua salaatteja ja suihkutetaan ruokia. Vähemmän laatuinen oliiviöljy voi tehdä hyvän ruokaöljyn.
Vaikka oliiviöljyä käytetään reseptejä, tässä on muutamia, joissa oli aromin ja jopa ainutlaatuinen oliiviöljyn rakenne on tärkeä rooli:
- Marinoitua vauvan artisokkia keitetään etikkahauteella ennen kuin ne "kovetetaan" oliiviöljyllä
- Savustettu paprikan keitto ja fava-pavupuike molemmat saavat osuman makua ja rauhoittavaa sileyttä oliiviöljyn pyöreästä koristekynästä
- Skordalia on sekoitus peruna, manteli ja oliiviöljy, jota käytetään upotettaessa tai levittynä ja täynnä oliiviöljyn makua
- Aïoli on valkosipuli, kotitekoinen majoneesi, joka on valmistettu lähinnä oliiviöljystä
- Espanjalainen Gazpacho riippuu oliiviöljystä, joka pehmentää tomaattien hapan reunan
Oliiviöljyllä tehdyt leivonnaiset (kuten Italian Honey Cake ) jäävät tuoreemmiksi pidempään, muista etsiä oliiviöljypohjaisia reseptejä, sillä oliiviöljyn maku on tasapainotettava enemmän kuin kasviöljy tai voi.