Punainen linssi sopii erinomaisesti kasvipohjaisiin viikonpäiviin. Ne ovat rikki ja halkaistu, mikä tarkoittaa, että ne kypsyvät nopeasti . Tässä keitossa ne on keitetty vihanneksilla ja maustettu kumilla ja savustettua paprikaa korostamaan maapallonsa maku.
Käytä suosikki hedelmäinen oliiviöljyä koristella tätä keittoa mukavaksi kontrastiksi savuinen maku ja runsas tekstuuri.
Huomautus: Savustettu paprika on espanjalainen nidonta. Etsi pimentòn ahumadoa erikoisruokakaupoissa, mausteiden myymälöissä, espanjalaisissa ruokakaupoissa tai osta verkossa täältä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia punaisia linssejä
- 1 sipulia
- 1 selleri varsi
- 1 porkkanaa
- 2 valkosipulia
- 2 rkl oliiviöljyä (ekstra-neitsytoliivi)
- 1 tl suolaa (hieno merisuola, plus enemmän maistaa)
- 1 tl kuminaa (maata)
- 1 tl paprikaa (savustettu)
- 6-8 kuppia
- kananliha (
- kasvisliemi tai vesi)
- Extra-neitsytoliiviöljy (käytettäväksi)
Miten tehdä se
- Nosta linssejä - vedä pois ja heitä pois kaikki, joka ei ole linssi (hiekkasia tai jopa pieniä kiviä voi joskus tehdä linssien pussista). Laita ne siivoihin ja huuhtele ne viileällä juoksevalla vedellä, kunnes vesi on kirkas. Aseta sivuun.
- Kuori ja hienonnut sipuli. Leikkaa ja hienonnut selleri. Trimmeri, kuori ja hienosää porkkana. (Huom: On tärkeämpää leikata tämä sipuli-selleri-porkkana seos tasaisesti, jotta he kaikki kypsyvät samalla nopeudella kuin hieno, jotta he kaikki kypsyvät nopeasti, kun keittoa puretaan.) Kuori ja hienonnuta valkosipuli.
- Suurissa astioissa keskilämpötilalla lämmitä oliiviöljyä. Kun öljy on kuuma, lisää sipuli, selleri, porkkana ja suola. Keitä, sekoittamalla usein, kunnes vihannekset ovat pehmeät, noin 5 minuuttia. Lisää valkosipuli ja keitä kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti. Lisää kumina ja paprika, kypsennä, sekoita jatkuvasti kunnes tuoksuva, noin 1 minuutti.
- Lisää huuhtelevat linssit ja 6 kuppia liemiä tai vettä. Kiehauta kiehauta, vähennä sitten lämpöä ja pidä tasaista haudutusta. Keitä kunnes linssit ovat pehmeitä ja hajoavat, noin 20 minuuttia. Käytä suurta luskaa kuorintaan ja hävittämään kaikki keitot, jotka muodostavat keiton pinnalle. Lisää jopa 2 kupillista lisälientä tai vettä, jos keitto tuntuu liian paksuisena.
- Käytä kädessä pidettävää sekoitinta keittoa varten. Tai pyörittele keittoa erissä tehosekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa (peitä yläosa keittiöpyyhkeellä mahdollisten palovammojen välttämiseksi). Kuitenkin sinä puresi sen, muista tehdä niin perusteellisesti, joten keitto on todella sileä. Lisää vettä ohut, tarvittaessa. Mausta mausta suolalla. Tarjoile kuumaa ylimääräistä neitsytoliiviöljyä, jos haluat.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 345 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1,264 mg |
| hiilihydraatit | 54 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 21 g |