3 helppoa tapaa kuivata sieniä kotona
Moreleillä on lyhyt kausi - usein vain muutaman viikon joillakin alueilla, ja muutamia vuosia ei koskaan tapahdu. Säilytä nämä kevät (tai kesä, riippuen ilmastosi) kuivumisesta. Kuten alla on, se on erittäin helppo kuivata morelin kotona. Kun olet kuivunut, käytä niitä uudelleen (ks. Ohjeet alla) käytettäväksi Sautéed Morels tai Morel Risotto .
Ennenkuin kuivaa ne, sinun on puhdistettava ne, ja morelejä tarvitsevat hieman enemmän puhdistusta kuin useimmat sienet .
Yksinkertainen pyyhkäisysuoja kostealla pyyhkeellä ei päästä pois sieniä sieniä muistuttavista sienistä. Aloita liottamalla kylmässä vedessä, kierrä möykkyjä ympäri, ja nosta nuotit pois vedestä (jättäen kaiken jäljet). Tyhjennä hyvin ja aseta kuivaksi paperipyyhkeillä tai puhtailla talouspapereilla. (Lisätietoja on kohdassa Kuinka puhdistaa Morels .)
Menetelmä 1: Kuiva-aineen kuivaaminen
Kierrä suuri särmäysneula tai langanpuikko, jossa on puuvillaa tikkaava lanka, päällyspaineletku tai vanhanaikainen haluttu ja haalistumaton hammaslanka. Kiinnitä langan / hammaslanka kummankin kuoren sienen molemmissa päissä pitäen ne paikallaan ja jättäen vähintään 1/2 tuumaa kummankin kuoren väliin niin paljon ilmaa voi kiertää jokaisen sienen ympärillä. Kiinnitä morelien merkkijonot viileässä, kuivassa paikassa, kunnes ne ovat täysin kuivia ja hauraita, vähintään 2 päivää ja jopa viikossa.
Menetelmä 2: Miten uunin kuivatuhot
Voit kuivata uunin uuniin, jos asetat sen 140F: iin tai pienemmäksi (et halua itse kokata niitä).
Aseta jäähdytysrullat leivinpinnoille ja järjestä puhdistetut uimurit jäähdytysrasiin. Tai poista telineitä uunista ja käytä tikkauslankaa, päällystyspainiketta tai vahamatonta hammaslankaa, joka kiinnittää nuotit varren avulla uunin telineisiin, joten neulat ripustetaan telineistä. Aseta telineet takaisin uuniin.
Kuumenna uuniin 130F: stä 140F: iin ja laske uunit, kunnes ne ovat täysin kuivia ja hauraita, noin 8 tuntia.
Menetelmä 3: Miten Kuivata Moreleita elintarvikehuuhtelussa
Kuoret kuivuvat hienosti dehydraattoreissa. Aseta ne yhteen kerrokseen telineissä. Aseta dehydrator 110F: ksi ja kuivaa noin 10 tuntia.
Kuinka säilyttää kuivatut marjat
Täysin kuivatut sienet voidaan varastoida ilmatiiviisiin säiliöihin huoneenlämmössä korkeintaan 6 kuukautta. Pitempää säilytystä varten pidä ne pakastimessa.
Miten kuivataan kuivatut marjat
Kuivattuja sieniä on helppo rehydratoida. Laita yksinkertaisesti haluamasi määrä kulhoon ja peitä vedellä. Anna istua kunnes morelit ovat pehmeät ja joustavat, noin 20 minuuttia. Varokaa nestemäistä nestettä käytettäväksi ruoanvalmistuksessa tai käytä hyppäämisen aloittaessa kasvisruokaa, jos haluat.
Riippo- ja pastakastikkeille saatat haluta suolaa kiehuvat vedet kiehuvaan veteen - tämä tuo lisää maapähkinäistä makua nesteeseen, jota sitten voi käyttää risottoon tai kastikkeeseen.