Kiinalaiset käyttävät lähinnä paistinpannu, paistetaan ja höyrytetään kalan valmistamiseen. Kiinassa ihmiset haluavat palvella koko kalaa, koska kala kokonaisuudessaan on vaurauden symboli ja tarkoittaa myös, että kaikki päätyy hyvään ja hyvin.
Toinen mielenkiintoinen seikka, kuinka kiinalaiset haluavat valmistaa kalaa ja äyriäisiä, ovat yleensä ihmisiä kokkiessaan kalansa höyryttämällä. Kiinalaiset ajattelevat, että tämä on paras tapa maistaa kalaa tai muuta kalaruokaa herkullista tuoreutta.
Tämä on vieläkin parempaa ja kalliimpaa kalaa tai mereneläviä. Halvemmalla tai halvemmalla kalalla useimmat ihmiset taipuvat syvään paahdettuun tai syvään paahdettuun ensin, sitten sekoita ja paista sitä myöhemmin kastikkeella. Sianpuristus tai syväpurutus peittää minkä tahansa minimaalisen kalan kalaöljyn tai hajuhaavan.
Joten jos sinulla on tarpeeksi paistettua, grillattua tai paistettua kalaa ja etsitään erilaisia tapoja kokata kalaa, tässä on valikoima aasialaisia ja kiinalaisia kalaruokia.
Julkaisija Liv Wan
Edellisen kiinalainen ruoka-asiantuntija toimitti klassisen kantonilaisen menetelmän kalan valmistamiseksi höyrytetyillä fileilla, jotka oli kevyesti päällystetty kastikkeella ja sitten jauhettuna vihreillä sipuleilla ja pienellä määrällä kuumaa öljyä. Tämä resepti on peräisin keittokirjan kirjoittaja Farina Kingsley, ja on yksi uusista reseptejä hänen hiljattain käynnistetty keittokirja-sovellus "Farina's Asian Pantry. ”
Tämä yksinkertainen sekoituspastaa paria kalafileitä, joilla on terveet kiinalaiset kuivatut sienet (tunnetaan myös nimellä shiitake-sienet ), porkkanat ja punaiset paprikat flavourful-kastikkeessa.
Voit vapaasti käyttää minkä tahansa tyyppistä kovaa kalaa, joka pitää muodonsa sekoituksen aikana.
Yksinkertainen mutta maukas resepti, joka yhdistää kiinalaisia suolattuja mustia papuja. Tämä resepti tulee keittokirjan kirjoittajasta ja ravintoloitsijasta Leann Chin, ja sisältää ehdotuksia eri mausteista.
Tämä resepti sekoittaa paistettua kalafileet vaatii inkivääriä, jota käytetään usein äyriäisruokissa, joka auttaa kattamaan "hämärän" hajun.
Tämä "makea ja hapan kalafilee" -resepti on peräisin Itä-Kiinasta. On suositeltavaa käyttää "valkoista kalaa", kuten turskaa, koljaa, meribassia tai merikrottaa. Henkilökohtaisesti haluan käyttää merikrottaa tällaisen lautasen tekemiseen, koska merikrotti ei ole vain herkullista, mutta muoto on täydellinen leikkaamiseen ja tekstuuri on hieman vankempi kuin muut kalat.
Höyrytetty tofu kaloilla
Tämä resepti höyrytetty tofu kalaa tulee kokki Theresa Lin Cheng, parhaiten tietää elintarvikkeiden suunnittelija osuma elokuva "Eat Drink Man Woman". Hän toteaa, että "kala symboloi runsautta ja se tarjoillaan uudenvuoden aterian lopussa, jotta ruokailijat voisivat olla onnea.
Aasian lohiperheen resepti-sooli-lasi
Tässä herkullisessa reseptissa lohiperhoset valmistetaan inkivääri-kalkin aiolilla ja harjattu makuisella soijapavulla grillin aikana.
Kiinan mustanmeren basso
Tässä resepti-marinoitua mustavalkoista bassia tarjoillaan flavourful-kastikkeella, jossa on sitruunamehua, inkivääriä, valkosipulia ja paahdettuja seesaminsiemeniä. Tämä on hyvä resepti niille kokkeille, jotka ovat uutuotteita kiinalaiseen ruoanlaittoon tai haluavat vain reseptiä paistetuille kaloille (höyryttämisen tai paistinpannun sijaan, kaksi perinteistä kiinalaista keittotapaa).