Tämä resepti on peräisin keittokirjan kirjoittaja Farina Kingsley , ja on yksi uusista reseptejä hänen hiljattain käynnistetty keittokirja sovellus "Farina's Asian Pantry." Hän sanoo: "Kantonin ruoanlaittoon suosittu tekniikka on höyryssä herkullista ja terveellistä tapaa valmistaa kalaa ja pitää lihan maultaan ja kosteana. Minusta nautit palvella tätä yksinkertaista ruokalaa perhetyylillä jauhelihapihvialla salaattikupissa" (opas Huomautus: mukana ruoanlaittosovelluksessa).
Mitä tarvitset
- 1 1/2 lbs tai 4 (6 oz) meribassia tai paalunastetta
- 1/4 cup
- vihreät sipulit (scallions) , vain valkoiset osat, hienosti viipaloidut esijännitteet
- 3 rkl koriander lehdet
- 2 rkl canolaöljyä
- .
- Kastike:
- 2 rkl tuoretta inkivääriä, hienoksi leikattuna leikattuna
- 2 valkosipulinkynttä, jauhettu
- 3 rkl canolaöljyä
- 1 rkl valoa
- soijakastike
- 1 rkl
- tumma soijakastike
- 1 tl osteri kastike
- 1 tl
- paahdettu seesamiöljy
- 1/2 teelusikallista sokeria
- 1/2 teelusikallista maissitärkkelystä
- 1/8 tl jauhettua valkopippuria
Miten tehdä se
Ohjeet inkivääri-soijahöyrykalaa varten:
Aseta höyryvaunu wokissa tai syvällä pannulla ja täytä pannu 2 tuumaa vettä. Veden tulee olla höyrystyslaitteen alapuolella. Tuo vesi kiehuvaan korkeaan lämpöön.
Yhdistä kastikkeen ainesosat pieneen kulhoon. Aseta kalafileet levylle, joka sopii höyrylle ja riittävän suuri pitämään filetit yhdellä kerroksella. Lusikkaa kastike tasaisesti kaloille.
Aseta kalan levy höyrysilitysraudalle, peitä se hyvin ja höyrykaloa korkealla lämmöllä 7-10 minuuttia per tuumaa kalan paksuutta kohti. Irrota levy varovasti höyrystimestä ja siirrä filetit lämmitettyyn lautaseen ja lusikkaan kastiketta kaloilla.
Jotta palvella, lämmitä jäljellä olevat 2 rkl öljyä pienessä pannussa, kunnes tupakointi on lähellä. Aseta vihreät sipulit ja korianteri kalojauhojen päälle ja kuivaa kuuma öljy huolellisesti kalan yli. Tarjoile välittömästi.
Ginger-soy Steamed Fish -resepti Farina Kingsley, painettu uudelleen Aimee Biancan luvalla, YC Media.
Lisää reseptejä Farina Kingsley :
Sian - ja kasviskuivat
Kasvis Chow Mein
Lisää höyrytettyjä kaloja Reseptejä :
Video: Miten höyrykalaa - kalaa höyrytetään varovasti inkivääri ja vihreät sipulit (scallions) sitruunamehu, seesamiöljy, soijakastike ja kala kastike maku. Tämä resepti on peräisin kokki John Mitzewich
Höyrytetty kokonainen kala - tämä resepti restaurateur Leeann Chin ja löytyy Everyday kiinalainen ruoanlaitto: Nopea ja herkullisia reseptejä Leeannin Chin Ravintolat
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 348 |
| Kokonaisrasva | 22 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 70 mg |
| natrium | 632 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 33 g |