Valmistelu on hyvin perusta tätä reseptiä varten, mikä tarkoittaa sitä, että se on kokonaan valmis myös kokkeja varten. Varmista, että käytät tuoretta kalaa ja puhdista ja kuivaa se perusteellisesti.
Voit muuttaa reseptiä käyttämällä erilaisia mausteita (chili-paprikat ovat hyvä vaihtoehto) ja koristelemalla valkosipulia, hienonnettua korianteroa, vihreitä sipulia tai raaputettuja paprikaa. Voit myös lisätä inkivääriä vahvempaan makuun. Tarjoile sitä millä tahansa sekoituspastaa - vihannes, liha tai siipikarja.
Huomaa: Valmistusaika sisältää marinadinajan ja olettaa, että valmistat jäljellä olevat ainesosat ja asetat höyrystimen samalla, kun kala on marinoiva.
Mitä tarvitset
- 2 rkl suolattua mustia papuja
- 1 1/2 kiloa koko walleye tai
- punainen snapper , hyvin puhdistettu
- 1 tl tuoretta inkivääriä hienonnettuna
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 tl valkosipulia, jauhettu
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl sokeria
- 1 tl
- soijakastike
- 1/4 tl seesamiöljyä
- 2
- vihreät sipulit yläosissa
Miten tehdä se
- Pane kulhoon musta pavut ja peitä ne lämpimällä vedellä. Sekoita papuja noin 2 minuuttia ylimääräisen suolan poistamiseksi.
- Poista pavut vedestä, huuhtele ja tyhjennä hyvin.
- Ripusta kalat poikittain 3 kertaa kummallakin puolella.
- Pienessä maljassa sekoitetaan inkivääri, kasviöljy, mustapapu, valkosipuli, suola, sokeri, soijakastike ja seesamiöljy. Ruiskukaa ontelo ja kalan ulkopuolella seoksella. Peitä ja säilytä 30 minuuttia tai kauemmin.
- Leikkaa vihreät sipulit 2 tuuman kappaleiksi; hienonnetaan pitkittäin hienoiksi nauhoiksi. Aseta kulhoon, jossa on jäävettä. anna seistä 10 minuuttia tai kunnes nauhat puristuvat.
- Aseta kala lämmönkestävälle levylle (ks. Alla oleva huomautus). Laita levy telineeseen höyrystimeen, kansiin ja höyryyn kiehuvaan veteen, kunnes kala hiutuu helposti haarukalla noin 10 minuuttia. (Lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä). Koristele vihreitä sipulia.
Huomautus: Jos haluat kokata tämän kalaa mikroaaltouunissa, peitä kalat muovikelmulla mikroaaltouunista ja keitä 3 minuuttia korkealle. Anna seistä 2 minuuttia ja kiertää astiaa. Keitä vielä 2 minuuttia korkealle.
Resepti on painettu uudelleen Everyday Chinese Cookingin luvalla: Nopeat ja herkulliset reseptit Leann Chin -ravintoloilta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 249 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 396 mg |
| natrium | 155 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 28 g |