Tämä kotitekoinen täyttöohje ei koskaan näe kalkkunan sisäpuolella, joten sinun on päätettävä, kutsuako sitä "täyteksi" tai "pukeutumiseksi". Kummassakin tapauksessa leivonta sen omassa astiaan on suositeltavaa, koska alkuun tulee kullanruskeita ja rapeita. Lisäksi lintujen sisällä ruoanlaitto on tärkeä elintarviketurvallisuusriski .
Täyttäminen on pääosin leipää, joten ei ole yllättävää, sitä parempaa leipää, sitä paremmin täyttösi on. Tämä ei tarkoita sitä, että se ei voi olla valkoista leipää, mutta karkea, karkea leipä pysyy parempana ja paremman koostumuksen, kun se on kypsennetty. Runsas kurpitsa on erityisen mukavaa.
On aina keskustelua täynnä harrastajia siitä, sisällytetäänkö munat, mikä auttaa sitomaan täytteen yhteen. Jotkut ihmiset eivät välitä siitä lainkaan, kun taas muille se on kaksi munaa tai rintakuva. Tämä resepti sisältää yhden munan, mutta voit käyttää kahta tai vain jättää sen pois, kuten haluat.
Mitä yrttejä, tuore salvia on ehdoton edellytys kotitekoinen täytteenä. Jos olet koskaan kasvattanut oman salviaasi, tiedät, että jos teet suuren satoa (sen sijaan, että leikkaa vain lehtiä tai kolmea), on parasta tehdä pari kuukautta ennen ensimmäistä pakkasta. Tämä epäilemättä selittää, miksi salvia on niin perinteinen Kiitospäivä täytteessä. Voit käyttää myös muita yrttejä, kuten timjamia ja / tai maanjäristyksiä, mutta varmasti varmista salvia.
Lisäosat (ruskeat mantelit, rusinat, kuoritut omenat jne.) Ovat valinnaisia, mutta ne vaikuttavat suuresti, ja jos vain täytät kerran tänä vuonna, saatat myös mennä kokonaan ulos. Seuraavassa on joitain lisätietoa täytteistä , mukaan lukien määräkaavio, elintarviketurvallisuusvinkkejä ja siitä, miten se saadaan linnuiksi.
Mitä tarvitset
- 8 viipaloittaa leipää (noin 4 kuppia tai 230 grammaa), leikataan puoli tuuman noppaa
- 1/2 cup hienonnettu sipuli
- 1/2 cup hienonnettua selleriä
- 1/2 tarttua voita
- 2 rkl hienonnettua persiljaa
- 1 rkl hienonnettua salvia, timjamia ja / tai maapähkinää
- 1 kuppi
- kanaa tai
- kalkkuna
- 1 muna, lyöty
- Valinnainen: 1 kuppia pilkottuja saksanpähkinöitä, hasselpähkinöitä tai ruskeita manteleita ja / tai rusinoita tai kuutioituja omenoita.
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400F: ksi.
- Levitä kuorittua leipää leivinpaperiin ja leipoa 10 minuuttia tai kunnes on kevyesti kultaista. Anna pannulle tärinää puoliväliin niin, että kuutioista tulee ruskeat. Poista pannu ja anna leivän jäähtyä.
- Sulata voi raskaan altaan kattilassa keskilämmöllä. Paista sipuli ja selleri kunnes sipuli on hieman läpikuultava. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
- Siirrä paahdettu leipä, hienonnetut yrtit ja keitetyt selleri ja sipulit isoin kulhoon. Lisää myös pähkinöitä tai hedelmiä tässä vaiheessa. Anna se kaikki heittää yhdistämään.
- Nyt hiertele hieman leipäkupujen päälle ja sekoita kevyesti. Toista kunnes kaikki leipä on kostutettu, mutta ei limainen. Lisää nyt munat ja heittää kunnes kaikki ainesosat päällystetään.
- Vatkaa leivinpelti, siirrä kastike lautaselle ja paista 25-30 minuuttia tai kunnes pää on rapea. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 347 |
| Kokonaisrasva | 33 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 87 mg |
| natrium | 116 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 6 g |