Tämä maukas saksalainen sipulitri tai Zwiebelkuchen täyttänyt Hefeteig on täynnä upeita karamellisoituja sipulia ja on ihana syksy tai kylmä sää-lautasen.
Tärkein täyteaine on sipulit, kuten on osoitettu, samoin kuin suositeltavat lisäaineet karamuuteen ja / tai pekoniin. Tämä piirakka eroaa quichestä, koska se on paistettu hiivataikinan sisällä, kuten pizzalla.
Tämä taikina ja sipuli-yhdistelmä on erityisen flavorful, koska laiha taikina tulee rapea uunissa ja ei hukuta täytteet.
Tämä rapea, mauton resepti tulee nopeasti perheen suosikkeihin.
Julkaisija: Lora Wiley-Lennartz
Mitä tarvitset
- 3 kuppia jauhoja
- 1 1/2 tl
- hiiva (aktiivinen kuiva)
- 1 tl suolaa
- 1 5/8 kupillista vettä (haaleaa)
- 2,2 kiloa / 1 kiloa sipulia (keltainen tai noin 4-5 sipulia)
- 3 rkl canolaöljyä
- 1 rkl voita (suolaton)
- 1 hyppyssokeri (valkoinen rakeistettu)
- 3/4 cup kerma (raskaat, tai käytä puolikas rasvaa kerman ja puolet
- crème frâiche tai smetana)
- 1/2 tl suolaa
- 1 muna
- 1 munankeltuainen
- Juuri maustettua muskottipähkinää ja / tai pippuria maistelemaan
- Valinnainen: 1/2 - 1 tl
- kuminan siemenet
- Valinnainen: 1 rkl keitettyä ja murskattua pekonia
Miten tehdä se
- Aloita tekemällä taikina. Mieluummin sekoitetaan instant hiivaa ja suolaa jauhaan ja lisätään sitten lämmin vesi ja sekoitetaan kunnes sileä taikina muodostuu, mutta tee se haluamallasi tavalla.
Saksalaiset alkavat usein sen murentamalla hiivaa masennukseen jauhoon, lisäämällä neste ja sekoittamalla kevyesti, jauhamalla jauhamalla ja hiivaamalla tavalla.
Voit myös todistaa hiivan erikseen liuottamalla haaleaan veteen ripaus sokeria. Kestää 10 - 20 minuuttia kuplien muodostamiseksi.
- Kun taikina on sileä ja joustava, muodosta se palloon, öljy pinta ja anna sen nousta kulhoon, joka on peitetty puhtaalla tiskillä lämpimässä paikassa, kunnes kaksinkertaistetaan noin 1 tunti.
- Kun taikina on nousussa, tee sipuli täyttämällä. Pistä sipulit pystysuoraan tai pienempiin paloihin, jos haluat.
- Kuumenna kaksi ruokalusikallista öljyä ja ranskalaista salaamatonta voita suurella pannulla, lisää sipulit ja pistä keskilämpö keskenään, lisää öljyä tarpeen mukaan päällystämään kaikki sipulit. Ripottele sokeria ylhäältä. Cook noin 20 minuuttia tai niin. Poista lämpöä sen jälkeen, kun sipuli on ruskeata ja karamellisoitu.
Huomaa: Voit myös aloittaa neljällä viipaleella pekonia, kuutioina ja ruskistettuna. Poista pekonia ja lisää sipulia pekoni rasvaa. Älä lisää niin paljon suolaa lopulliseen astiaan.
- Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
- Sekoita voiteet, suola ja munat muodostamaan vaniljakastike. Voit lisätä maustettuun muskottiin tai pippuriin, jos haluat.
- Paina taikina 11-tuumainen, kevyt kevyet malja tai pakastettu 11 x 13-tuumainen leivinastia varmistaen muodostavat korkeat sivut.
- Levitä sipulit taikinan päälle. Ripottele kaali ja keitetty pekoni. Kaada vaniljakastike ylhäältä ja kallistu levittää tasaisesti.
- Aseta uuniin ja paista 40 minuuttia tai kunnes vaniljakastike on asetettu ja hiiva taikina on ruskistettu.
- Poista uunista ja lämmitä.
(Ota ajatus suosituista pizzaketjusta ja viimeistele paksu kuori voita ja hunajaa täyttymisen jälkeen.)
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 181 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 55 mg |
| natrium | 161 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 4 g |