Kun teen kotitekoista pizzaa joko grilliin tai uuniin, käytän tavallisesti ostoskeskukseen ostettua taikinaa, supermarketista (se on niin helposti saatavilla - joko meijeriasiassa tai joskus leipomossa) tai jos minä olen järjestäytynyt ja mielellään ylimääräinen pysäkki menen pizzeria. He ovat aina valmiita myymään sinulle pallon tai kaksi.
Mutta joskus minulla on ylimääräistä aikaa ja jotain aktiivista kuivahiivaa, ja ehkä jopa lapsi, joka etsii keittiöprojektia, ja sitten kotitekoinen pizza taikina on niin hauskaa tehdä. Voit tehdä ylimääräistä ja jäädyttää sen tuleville pizzuille, samoin kääri se hyvin muovikelmuihin ja aseta se pakastekuivattuihin vetoketjuhuippuihin. Se säilyttää pakastimessa 4 kuukautta. Voit myös kylmätä tätä taikinaa hyvin käärittyinä korkeintaan kolme päivää ja saatat sen huoneenlämpöön ennen käyttöä. Jäähdytä tai jäädytä taikina sen jälkeen, kun se jakautuu kahdeksi palloksi pääkorotuksen jälkeen.
Kokeile kotitekoista taikuria muutamilla näillä upeilla pizza-resepteillä, kuten kaksi juustoa ja aurinkokuivattua tomaattia, Pesto Naan Pizzaa, savustettua mozzarellia ja paahdettuja pihvejä , sieniä, mozzarellia ja kirsikkatomaattipizzaa sekä meksikolainen pizza Avocado Cremalla.
Mitä tarvitset
- 1 paketti / 2 1/4 teelusikallista aktiivista kuivahiivaa (1/4 unssia)
- 1 tl sokeria (rakeistettu)
- 1 tl suolaa (kosher tai karkea)
- 2 rkl oliiviöljyä (plus ylimääräistä kulhoon päällystämiseen)
- 3 kuppia jauhoja
Miten tehdä se
- Aseta hiiva ja sokeri isoon kulhoon, lisää 1 kuppi lämmintä vettä ja anna istua, kunnes pienet kuplat muodostavat noin 10 minuuttia. Sekoita suola ja oliiviöljy. Lisää jauhot vähitellen sekoittaen, kunnes taikina vetää pois kulhon sivulta. Käännä taikina kevyesti jauhottuun työpintaan ja vaivaa se, kunnes se on sileä, noin 4 minuuttia (voit käyttää seisomaan sekoittimeen, jolla on taikinakoukku.) Aseta taikina hyvin öljyttyyn kulhoon ja peitä se kostealla astianpesulla tai muovikelmulla.
- Anna taikinan istua rauhassa lämpimään paikkaan, kunnes se kaksinkertaistuu kooltaan 1 - 1 1/2 tuntia.
- Taita taikina alas, jaa se kahteen palloon ja anna sen istua vielä 15 minuuttia, ennen kuin alkaa muotoilla ympyrä kevyesti jauhotetulla pinnalla. Anna sen levätä ympyrässä vielä 10 minuuttia, työnnä sitten ulos ja jatka kunnes se on niin suuri ja niin ohut kuin haluat.
Tunne hieman luovaa? Kokeile jotain näistä houkuttelevista ei-pizza-käyttötavoista kotitekoiseen pizza-taikinaan!
10 Things to Make kanssa Pizza Taikina
Dough Beyond Pizza
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 86 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 468 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |