Turkkilainen punajuuri tai mercimek çorbası (meyr-ju-MEK "chor-BAH- su") on suosittu runsas keitto , etenkin talvikuukausina. Se on myös tärkeä osa Ramadanin kuukauden päivittäisen nopeuden murtamista.
Sen jälkeen, kun linssejä ja vihanneksia on keitetty ja kireä, anna keittoa edelleen höyryä hitaasti saadakseen parhaan yhdistelmän makuja. Koristele, ripottele joitakin kuumaa pippuria hiutaleita, tavallisia croutoneja tai purista muutama pisara sitruuna päälle.
Mitä tarvitset
- 1 pieni sipuli
- 1 pieni porkkana
- 1 pieni peruna
- 3/4 cup punaisia linssejä
- 1 tl kuminauhetta
- Maistetaan suolaa ja pippuria
- 6 kuppia (1 1/2 litraa) vettä
- 2 rkl voita tai margariinia
- 1 rkl kaikenkattavaa jauhoa
Miten tehdä se
- Kuori ja karkeasti leikkaa sipuli, porkkana ja peruna ja laita iso kattila. Lisää maku punaviileihin, kumuun, suolaa ja pippuria ja vettä. Kuumenna sitten kuumuus alhaiseksi ja peitä.
- Anna seoksen kiehua hitaasti, kunnes vihannekset ovat hyvin pehmeitä ja linssit hajoavat. Poista pannu lämmöstä.
- Voit tehdä sileän seoksen painamalla sisältöä hienojakoisen metalliverkon läpi käyttämällä puu-lusikkaa tai prosessia elintarvikeprosessorissa tai tehosekoittimessa. Käsisekoittimet (upposekoittimet) ovat erinomaisia keiton saostamiseen potissa.
- Pienessä pannussa, sulata voi tai margariini ja lisää sitten jauhot. Sekoita seosta muutaman sekunnin ajan ja lisää se keittoon (älä anna jauhojen palaa).
- Sekoita hyvin, anna keitto syödä alhaalla noin 15 minuuttia. Sekoita mausteet makuun.
- Jos keitto tuntuu liian paksulta, lisää hieman vettä. Tarjoile kuumaa paloiteltua leipää ja sitruunan kiilaa.
Lisää turkkilaisia keittoastia
- Turkkilainen Ezogelin keitto Resepti : Tämä perinteinen turkkilainen keitto on valmistettu linssillä, bulgurilla ja riisillä, joita ei ole puretettu, mutta jättävät lihaksikseen runsaan tekstuurin.
- Turkkilainen Tarhana Soup Resepti : Toinen klassikko on tämä melko vaaleanpunainen keitto, joka on valmistettu tarhanan kanssa , kuiva jauhe, joka on valmistettu tavallisesta jogurtista sekoitettuna murskattuja vihanneksia kuten sipulia, paprikaa ja valkosipulia. Tämän seoksen kumpuja kuivataan kokonaan ja sitten punnitaan käsin karkeaan jauheeseen. Sakkaa tarhanaa voidaan säilyttää pitkiä aikoja, joita käytetään ympäri vuoden.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 229 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 342 mg |
| hiilihydraatit | 39 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 9 g |