Tuo upea väri, joka tekee radicchioa niin kauniiksi, tulee kuuluisan katkera reunaan. Ihmiset yleensä joko rakastavat tai vihaavat sitä erottuva maku. Niille, jotka pitävät sitä vakuuttavana, mutta vähän paljon, tietää, että sautéeing radicchio hermostuttaa katkeruutta kauniisti (kuten grillataan ).
Satuéed radicchio voi olla yksinkertainen, mutta se on täynnä makua, sillä on mukava hammassuuntainen rakenne, vaikka se on täysin keitetty, ja tekee erinomaisen maljan. Kokeile sitä naudanlihan paistin tai pihvin rinnalla. Se on myös mahtava maukas hyvin kokenut paistin kana.
Tämä resepti on erittäin yksinkertainen - se on yhtä tekniikka kuin resepti - voit vapaasti hioa sitä mielestäsi sopivaksi tai tutustu ehdotusten lisäyksiin ja muunnelmiin reseptin alareunassa.
Mitä tarvitset
- 1 pääradicchio
- 2 rkl
- ekstra neitsyt-oliiviöljy
- 1/4 tl hienoa merisuolaa
Miten tehdä se
- Irrota ja heitä kaikki ruskeat osat radicchio-varren päästä. Jos ulkoiset lehdet näyttävät hieman pahalta, voit vapaasti poistaa ja hävittää myös ne. Leikkaa radicchio-pää neljäsosaan, leikkaa pois ja hylkää ydin jokaisesta neljänneksestä ja leikkaa neljännekset pureskelemattomiin paloihin. Jotta asiat olisivat mahdollisimman kauniita, harkitse palojen jättämistä melko suuriksi.
- Kuumenna suuri paistinpannu tai paistinpannu keskilämmöllä. Lisää öljyä. Pyöritä päällystää pohja. Lisätä radicchio, ripottele suolalla ja sekoita päällystämään lehdet öljyllä. Cook, sekoittaen usein, kunnes radicchio on tarjousta purema ja alkaa ruskea vain vähän, noin 8 minuuttia.
- Siirrä radicchio servilevylle tai yksittäisille levyille. Ripottele enemmän suolaa maulla, jos haluat. Tarjoile kuumaa, lämpimää tai huoneenlämmössä.
Muunnelmat
- Ennen kuin lisätään radicchio, heittää ohut viipaloitu tai karkeasti silputtu valkosipulin kynään pannulla. Sekoita ja lisää retiisi välittömästi tai anna valkosipulin karkeammaksi, ennen kuin lisäät radicchioa.
- Laske katkeruus hitaasti karamellisoimalla viipaloidun mehiläiskansi tai kaksi keskipitkän matalalla lämmöllä ennen säilykkeen saostamista.
- Lisää tuoreita yrttejä - basilikan tai jonkinlaisen hienonnetun rosmariinin tai vain muutaman persilihan - silmäkynnystä - ennen tarjoilua valonlähteenä, voimakasta makua radicchio-makuun voimakasta makua vastaan.
- Ruskea noin 1 unssia hienonnettua pancettaa tai pekonia öljyssä, ennen kuin lisäät radicchioa pannuun lihaksikkaalle alustalle lautaselle (se on helppo tapa saada ihmiset kokeilemaan kasviksia: lisää pekonia).
- Sekoita radicokun katkeraa vielä lisää sekoittamalla sitä hieman kelalla, olennaisesti laimentamalla maku ja lisäämällä vihreiden "vihreiden" tutumpi vihreä väri.
- Kuorita radicchio hieman basilika pesto tai muu yrttikastike- vihreä tekee siitä kauniita ja maukkaita.
- Luo hieman tekstuuria ja yritä radicchioa ripottele paahdettuja saksanpähkinöitä katkera kontrastia tai pinjansiemeniä makeempaa elementtiä varten.
- Radicchio-voimakas maku voi nousta pistäviin juustoihin - jos aiot palvella sitä lämpimänä tai huoneenlämpötilassa, yritä päällystää se muutamalla murusella sinistä juustoa kokonai- selle erilaiselle maku kokemukselle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 62 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 148 mg |
| hiilihydraatit | 0 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |