Tämä "pesto" kevään yrttien avulla voit lisätä tuoreen, pesto-tyyppisen makuisen tuoksun, ennen kuin suuret tuoreen basilikan rypyt tekevät klassisen pesto mahdolliseksi. Täällä on kevyitä tilliä ja minttuja, joita käytännöllisesti katsoen kausittainen persilja täydentää melko helposti. Tyylikäs männyn sijaan tämä resepti käyttää makeita pistaasipähkinöitä. Jos sinulla on pinjansiemeniä, käytä niitä kaikin keinoin ja käytä niitä, mutta tiedä, että pistaasipähkinät ovat halvempia ja lisää ainutlaatuinen makeus, joka toimii kauniisti näiden tuoreiden yrttien kanssa.
Kun olet tehnyt tätä pestoa (feat, joka vie sinut kaiken kaikkiaan 10 minuuttia), heitä se pastailla (täytä se Parmesanilla tai yksinkertaisesti tuoretta juustoa, kuten ricottaa tai viljelijöiden juustoa), lusikkaa sitä paistettua kanan päälle, sitä grillattuja vihanneksia tai tarjota sitä paistettua tai paistettua kalaa päälle . Jos haluat vain syödä sitä lusikalla, kukaan ei syytä sinua tässä!
Mitä tarvitset
- 2 vihreää sipulia
- 1 sitruuna
- 1 kuppi tilli lehdet
- 1 kuppi litteä persiljan lehdet
- 1/2 kuppi mintunlehtiä
- 1/2 cup kuoritut pistaasipähkinät
- 1/2 - 3/4 cup seesami (paahdettu) tai pistaasiöljy *
- 1/2 tl hienoa merisuolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua valkoista tai mustapippuria
Miten tehdä se
- Leikkaa ja hävitä vihreiden sipulien juuripäähän. Trim off ja hävitä kaikki kuivatut vihreät päät myös säilyttämällä niin paljon tummanvihreitä varret kuin voit. Leikkaa leikatut vihreät sipulit ja laita ne ruokaprosessoriin.
- Huuhtele sitruuna ja huuhtele se puhtaaksi. Käytä mikroplan tai zester poistaa noin 1 tl juustoa sitruunasta. Jos sinulla ei ole Microplanea tai zesteria, käytä vihannesten kuorinta, jotta voit poistaa vain ohut, keltaisen ulkokerroksen sitruunat, vältä katkeraa valkoista kynää keltaisen alapuolella. Lisää vihreää ruoan prosessoijaa vihreiden sipulien kanssa.
- Pulssi leikkaa sipulit ja sitruunaruoho yhteen. Käytä haavanlehtiä, jos haluat lastin halkaisemisen tarpeen mukaan.
- Lisää tilli, persilja ja minttu. Pulssin muodostamaan vihreä tahna. Käytä jälleen kerran laitetta, joka raaputtaa ruokaprosessorin sivuja tarpeen mukaan, jotta seos käsitellään tasaisesti.
- Lisää pistaasipähkinöitä ja pulssia, kunnes ne yhdistetään yrtteihin.
- Leikkaa siemeniä sitruuna puoliksi. Purista mehu puolet sitruunasta yrtti-seokseen.
- Ruokaprosessori pyörii kaada seesami tai pistaasiöljy. Vihreä tahna
- Pulssi suolassa ja pippurissa. Lisää maistaa, jos haluat. Voit myös halutessasi puristaa enemmän sitruunamehua, riippuen siitä, kuinka paljon pidät siitä happoa.
Jos haluat tehdä tämän pestoa eteenpäin, tiedä, että se pysyy, peitetään ja jäähdytetään jopa 2 päivää, kun maku on vähäistä (tämä on kuinka maku-pakattu se on!).
* Huomaa, että tämä resepti ei edellytä oliiviöljyä - sitä herkemmät makut täällä voi olla ylivoimaisia. Sanotaan, että hyvälaatuinen ekstra-neitsytoliiviöljy ei tuhoa menettelyjä, joten jos sinulla on sellainen, ja niin haluat, käytä sitä muiden vaihtoehtojen sijaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 436 |
| Kokonaisrasva | 42 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 336 mg |
| hiilihydraatit | 15 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 7 g |