Kermakastike (tai Crème Sauce) on alkuperäinen klassinen kermakastike ja yksi Béchamel-kastikkeen yksinkertaisista muunnelmista.
Koska se on niin yksinkertaista, se todella tulee mausteeksi. Ja tietenkin, se auttaa, jos olet tehnyt hyvän Béchamelin aluksi. Mitä tulee kermaan, jostain syystä orgaaninen kerma näyttää olevan parempaa makua, niin sitä käytän.
Myös, koska kastike itsessään on hyvin valkoisella puolella, haluan lisätä jonkinlaisia hienonnettuja yrttejä lopussa, vain kiinnostusta varten. Mutta tämä ei ole ehdottoman välttämätöntä.
Mitä tarvitset
- 2 kuppia Béchamel-kastiketta
- 1/2 cup raskasta kermaa
- kosher suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Valinnainen: hienonnetut tuoreet yrtit (kuten ruohosipuli tai persiljaa)
Miten tehdä se
- Raskaspohjaisessa kattilassa lämmitä Béchamel, kunnes se tulee pureskella.
- Erillisessä kattilassa lämmitä kerma kevyesti keittimeen. Vähennä noin neljännes, noin 10 minuuttia.
- Vatkaa kuuma kerma Béchameliin ja tarjoile heti.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 84 |
| Kokonaisrasva | 6 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 18 mg |
| natrium | 330 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |