Currant Scones on aamiaisen suosikki. He ovat täydellisiä voilla, hyytyneellä kermalla tai hillolla, ja ovat yhtä kotona teekannan vieressä iltapäivällä tai suurella kahvalla aamulla. Tämä resepti klassisille Currant Scones -laitteille tulee Cookbookin leipomosta: Omat kädestäsi sinun (Rizzoli New York) keittokirjaan ja se julkaistaan kustantajan luvalla.
Jos et löydä uistimia, voit korvata rusinoita, kultaisia rusinoita tai kuivattuja karpaloja, vaikka maku ja rakenne eivät ole aivan samoja. Voit myös harkita aromien vaihtoa ja lisäämällä pienoiskoostumuksia, appelsiini- tai sitruunaruohoa tai ripaus kanelia siruihin.
Mitä tarvitset
- 3/4 kuppi täysmaitoa
- 2 isoa munaa (jäähdytetty)
- 3 kuppia kaikkiin tarkoituksiin
- jauhot (plus enemmän tarpeen mukaan)
- 1 rkl plus 1 tl leivinjauhe
- 2 rkl sokeria (erittäin hieno, mutta säännöllinen rakeistettu sokeri voi korvata)
- 1/4 tl suolaa (hienoa merisuolaa)
- 1 ripaus muskottipähkinä (tuore tai maapähkinä muskotti voidaan korvata)
- 10 rkl unsalted voita (jäähdytetty ja leikattu 1/2 tuuman kuutioiksi)
- 1/2 cup kuivattuja herukat
- 1 iso muna (lyöty, lasitukseen)
Miten tehdä se
- Aseta teline uunin keskelle ja lämmitä uuni 425 ° F: seen. Suorita leivinpannu pergamenttipaperilla.
- Kaksi erilaista tapaa voit valmistaa taikinaa. Tehdä taikina käsin viiltää maito ja kaksi jäähdytettyä munaa yhteen pienessä kulhossa. kesannointi. Sekoita jauhot, leivinjauhe, sokeri, suola ja muskottipähkinä keskikokoiseen kulhoon. Lisää voita ja sekoita nopeasti voileen jauhotaseen kanssa. Käyttämällä leivonnaisen sekoitinta leikkaa voin jauhot ja kaatamalla voin pois tehosekoittimesta, kunnes seos muistuttaa karkeita leivänmarjoja ja joitakin herneen kokoisia voita. Sekoita herukat. Käytä puuhauta sekoittamalla maitosekoitus ja sekoita vasta, kunnes taikina putoaa yhteen.
- Vaihtoehtoisesti voit käyttää sekoittimen sekoittamalla maitoa ja 2 jäähdytettyä munaa yhteen pienessä kulhossa; kesannointi. Siivilöi kuivat aineet yhteen raskaiden seisomaan sekoittimen kulhoon. Lisää voita. Kiinnitä kulho sekoittimeen ja asenna meloon kiinnitys. Sekoita keskipitkillä matalilla nopeuksilla alhaisiksi. Lisää maitosekoitus sekoittaen vasta, kunnes taikina tuskin tulee yhteen.
- Kääntäkää taikina päälle pitkälle istutettua työtasoa ja ripottele noin 2 rkl jauhoja päälle. Vaivaa taikina muutaman kerran, kunnes se ei tartu työpintaan. Älä ylikuorita taikinaa. Pinta jauhotetaan, mutta taikinan sisäpuolella on oltava märällä puolella. Työnnä tai kaada taikina varovasti 3/4 tuuman paksuiseen kierrokseen.
- Käytä 2 1/2-tuuman kurkkuleikkuleikkuria ja kastele se jauhot leikkausten väliin, leikkaa haavat (leikkaa suoraan alas ja älä kierrä leikkuria) ja aseta 1-1 / 2 tuumaa toisistaan valmistetun puolilevyn pannulla . Jotta saisit eniten paloja taikinaan, leikkaa haavat sulkeutumaan keskenään samankeskisinä ympyröinä. Kerää taikinanlehdet, vaivaa hyvin kevyesti ja toista leikkaamaan enemmän jälkeläisiä. Sinun pitäisi saada kaksi soseet toisesta erästä tähteitä. Harjaa herkut yläosat kevyesti paistetun munan kanssa varmistaen, ettet anna munan tippua sivuille (mikä estäisi hyvän nousun).
- Aseta uunit uuniin ja vähennä lämpöä välittömästi 400 ° F: seen. Paista kunnes kullanruskea, noin 20 minuuttia. Jäähdytä pannulla muutaman minuutin ajan, sitten lämmitä lämpimänä tai anna niiden jäähtyä kokonaan.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki aamiainen-reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 197 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 178 mg |
| natrium | 353 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |