Tarjoile näitä herkullisia kalkkunan burritoja hieman enemmän juustoa, hienonnettua korianteroa ja salsaa sekä hapankermaa tai guacamolia. Käytin refried black pavun tässä resepti, mutta säännöllisesti refried pavut voidaan käyttää.
Burritos jäätyy hyvin myös. Tee kaksinkertainen erä ja kääri ne folioon. Jäähdytä ne, laita ne zip-close-pakastinpusseihin ja lämmitä ne uuniin tai mikroaaltouuniin.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa kalkkunaa (maahan, rinta)
- 1 kuppi sipulia (pilkottuna)
- 2 valkosipulinkynttä (hienonnettu)
- 1 (15 unssia) voi refried pavut
- 1/2 cup salsaa
- 2 (4 unssia) tölkkejä jokaista chile-paprikaa (hienonnettu, lievä, vihreä)
- Valinnainen: 1 tai 2 rkl hienonnettua jalapeno-paprikaa
- 2 tl chilijauhetta
- 2 tl kuminaa (maata)
- 1 tl oregano (kuivattu, lehti)
- 10 - 12 jauhoja tortilloja (8 tuumaa)
- 1 1/2 cups juustoa (silputtu, Meksikon sekoitus)
Miten tehdä se
- Suuressa pannussa, lämmitä kasviöljy. Ruskea kalkkuna sipulit, kunnes kalkkuna ei ole enää vaaleanpunainen. Lisää valkosipuli ja sekoita papuja, salsaa, chile-paprikaa ja jalapenosia ja chilijauhetta, kuminaa ja oreganoa. Tuokaa hautua ja sekoita usein. Peitä ja keitä, sekoita usein, noin 20 minuuttia.
- Kuumenna tortillat paketin ohjeiden mukaan. Järjestä 2-3 ruokalusikallista juustoa lämpimän tortillin keskelle. Top noin 1/2 cup keitettyä kalkkunan seosta. Roll tortilla ylös, tucking loppuu niin lihaa on koteloitu. Toista jäljellä olevat burritot.
- Tarjoile burritos lämmin päälle salsaa ja enemmän juustoa tai muita täytteet halutulla tavalla.
- Kiinnitä jäljellä olevat burritot folioon ja laita ne ruoan säilytyspussiin. Jäähdytä käärityt burritot enintään 3 päivää tai jäädyttää enintään 3 kuukautta. Uudelleenlämmitys on helppoa joko uunissa (vasemmalla kalvolla) tai mikroaaltouunissa.