New Orleans po-poika-voileipä on eräänlainen sankarikastike, joka on tyypillisesti valmistettu ohuista viipaloista kypsennettyä lihaa ja kastiketta viipaloituun ranskalaiseen leipäleipää. Tomaattia ja salaattia lisätään voileipä, sekä majoneesia.
Yksi suosituimmista versioista on "rauhanturvaaja", joka on valmistettu paistettuja ostereita ja mausteisia mausteita tai paistettuja katkarapuja ja ostereita. On olemassa monia muita suosittuja muunnelmia, kuten Andouillen makkaraa, kanaa, ranskaa ja monni.
Tämä versio klassisesta po-poikasten voileipästä on täynnä maustekastike-crusted paistettua katkarapua. Käytä perinteisiä ranskalaisia leipäpusseja tai vastaavia rullia ja täytä se runsaalla katkaravulla.
Mitä tarvitset
- 1 1/2 kiloa keskipitkä katkarapuja (6 - 10 katkarapua kustakin rullasta, koosta riippuen)
- 1 1/2 kupillista maitoa
- 1/2 cup kuuma kastike, kuten Frank tai Texas Pete
- 1 muna
- 1 kuppi yleiskäyttöistä jauhoja
- 1 kuppi maissia
- 1 tl leivinjauhetta
- 1 tl
- Cajun tai Creole mausteita
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 tl tuoretta maustettua mustapippuria
- 4 pientä leipää
- Ranskalaista leipää tai 2 suurempaa leipää, puolittunut
- 1 iso tomaatti (viipaloitu)
- 2 kuppia salaattia (silputtu)
- 1/2 cup majoneesia
Miten tehdä se
- Kuori katkarapu; jätä hänet halutuksi. Terävällä veitsellä, tee matala leikkaus pitkin katkarapun takaosan pituutta. Vedä tumma veini ulos tai kaavi se ulos veitsellä. Toista jäljellä oleva katkarapu. Huuhtele katkarapu kylmällä juoksevalla vedellä. taputtele kuivaksi.
- Kuumenna 3 tuumaa öljyä 375 ° F: een syvälle raskaaseen kattilaan tai rasvakeittimeen.
- Suorita leivinpaperi tai pannu kaksinkertaisella paperipyyhkeellä.
- Suuressa kulhossa yhdistetään maito, kuuma kastike ja muna; sekoittaa sekoitukseen. Lisää katkarapu seokseen ja anna seistä 3 - 4 minuuttia.
- Toisessa kulhossa yhdistä jauhot ja maissijauhot leivinjauheella, Cajun tai Creole mausteella, suolalla ja pippurilla.
- Ota katkarapu pois maito- ja muna-seoksesta ja rullaa jauho ja maissiseoksessa. Kaada katkarapuja perusteellisesti.
- Pudota useita päällystettyjä katkarapuja öljyssä ja paista kunnes kullanruskea, noin 2-3 minuuttia. Älä ylikuottakaa katkarapuja, tai öljy kestää kauemmin paluuta lämpötilaan ja pinnoite imee enemmän öljyä.
- Siirrä katettu katkarapu pyyhkeellä olevaan metallilusikkain paperipyyhkeellä vuorattuun pannuun ja toista jäljellä oleva katkarapu.
- Piirrä patonkeja palveleviksi pituuksiksi ja jakaa; levitä majoneesilla. Järjestä paistettuja katkarapuja leipää ja päällikköä tomaattimehulla ja silputulla salaatilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 476 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 275 mg |
| natrium | 1 630 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 34 g |