Käytä kaivertavia kaalipääjä värikkääseen palvelevaan astiaan
Kaali on yleensä saatavilla viileänä tai kylmänä vihanneslaitteena ympäri vuoden. Sen ansiosta voit helposti noutaa pään ja laittaa sen valikkoon, olitpa sitten etsimässä ruokaa, tai vain välipala. Jokainen kaali-punainen, vihreä, savoy, bok choy keskuudessa - ja jopa ruusukaali, tarjoaa hieman erilainen maku ja rakenne, joten älä pelkää kokeilla.
Kaaliasi valitseminen
Kun valitset kaalia varastossa , etsi päätä runsaalla ulompi lehdet ja tarkista pohja varmistaaksesi, etteivät lehdet vedä pois varren päältä. Sinun punainen tai vihreä kaali on tiiviisti tiivistynyt, ja kun nostat sen, sen pitäisi tuntua raskaammalta kuin se näyttää. Jotta leafier tyyppisiä kaalia, kuten bok choy tai napa, valitse kaali, joka on vihreä ja lujat varret.
Tarjoilu kaali
Sisältää esimerkiksi kaalin siementen, sinapinsiementen, muskottipähkinän, suolaisen, tarragonin, valkosipulin, karameleiden siementen, tilliä rikkakasvien, mustapippurin ja timjun. Hyvä kumppani vihannekset sisältävät perunat, purjot, sipulit ja porkkanat. Se yhdistää kauniisti maustettua naudanlihaa, pekonia ja makkaraa.
Käytä punaisia tai violetti kaali lehtiä pitämään astioita tai salaatteja levylle houkuttelevan ja värikäs aksentti. Kaalipää voidaan upottaa ulos ja käyttää palvelee astioita kylmää dips ja leviää.
Punaiset ja violetit kaalipäät tekevät erinomaisista keskipisteistä.
Kaali ruoanlaitto vinkkejä
Monet kokit haluavat leikata kaalin katkeran valkoisen ytimen ennen murskamista tai ruoanlaittoa. Jos tarvitset lehtiä kokonaisuutena, sinun on helpompi erottaa ne, jos suljet kaalin ja syö se kiehuvaan veteen minuutin ajan.
Tyhjennä hyvin, pyyhi kuivaksi ja siirrä lehdet erilleen. Toista tarpeellisesti, mitä lähempänä pääset kaaliin keskelle.
Ruoanlaittoon voit höyryä, leipoa, paista, sautee tai kaakaota. Ja kuka ei pidä hapankaalia? Sekoita keitetyt sianlihan, kinkun tai makkarat ranskalaiseen versioon: choucroute. Voit jopa houkutella ja syödä kaalia raakoina välipaloina, kun olet valmis.
Yleensä sallikaa 1/4 kiloa keitettyä kaalia annosta kohden. Keskipitkä kaali on noin 2 kiloa. Jos leikkaa ja kaada kaalia, 1 kiloa raaka-kasvia konvertoidaan 2 kuppiin kypsennettyinä.
Kaali ja ravitsemus
Vaikka et välttämättä löydä kaalia, joka on synonyymi terveysruoalle, ehkä sinun pitäisi. Kasvi on erinomainen C-vitamiinin ja K-vitamiinin lähde sekä magnesium, mangaani ja folaatti. Kaali sisältää myös fytokemikaaleja, jotka suojaavat rinta-, paksusuoli- ja eturauhassyöpää vastaan ja auttavat vähentämään LDL: ää tai "huono kolesterolia".
Koska kaali voi sisältää lehdissä piilotettuja tuholaisia, on tärkeää pestä kaali ennen kuin käytät sitä joko raakana tai keitettynä. Suorita kaaliasi viileässä vedessä ennen kuin aloitat suosikki resepti, vain ollessasi turvallisella puolella.
• Kaali-lajikkeet
• kaaliominaisuudet ja vastaavat
• Kaali legenda ja Lore
• Kaali ja terveys