Muinaisen Kreikan ruokia vaihdeltiin keskittymällä vihanneksia, palkokasveja, hedelmiä ja kaloja - vaikka lihaa oli myös syöty. Lihaa paahdettiin sylissään, keitettiin uunissa ja keitettiin. Kalaa usein kypsennettiin juustolla. Viini juotettiin ja joskus valkosipuli lisättiin. Tekniikka tehdä erittäin ohut phyllo taikina oli löydetty joskus noin 4. vuosisadalla eaa, joten on todennäköistä, että makeiset, kuten baklava syödtiin myös - mutta ei sokeria!
Hunaja oli perinteinen makeutusaine, samoin kuin viikunat ja luonnostaan makealta rypäleistä tehdyt tuotteet.
Muinaisessa Kreikassa vallitsevien elinvoimaisten tottumusten mukaan vanhin tunnetuin resepti on juustoraastetta ja öljyä kypsennettyjen kalojen viipaleille. Mittaukset olivat epämääräisiä, koska oletettiin, että hyvä kokki tietäisi oikeat määrät. Miehet paistivat lihaa hiilellä tai pulleilla (muinaiset grillit), ja naiset tekivät leivontaan, kiehumiseen ja uunikuivatukseen.
Vanhan Kreikan maistelemiseksi tässä on reseptejä, jotka heijastavat sekä ainesosia että muinaisten aikojen keittotekniikkaa.
- Albacore-tonnikala
- Ancient Bean Soup
- Vanha Baklava-resepti (Gastrin)
- Turskaa korianterilla
- Helppo appelsiinit hunajaa
- Easy Sesame Honey Candy (Pasteli)
- Hunaja & Seesami Fritters
- Grape Must
- Petimezi- rypsi-siirappi
- Paahdettua purjoa ja omenaa
- Merenpohjan feta