Moustos, eli rypäleen puristemehua , valmistetaan tuoreista rypäleistä puristetulla mehulla. Kreikassa teemme suuria määriä syyskuun sadon sadon aikana , ja se on hieno projekti lapsille. Se jäätyy hyvin ja sitä voidaan käyttää koko vuoden ajan.
Moustos -laitetta käytetään petimezien , antiikin ajoista tunnetun rypäleiden siirappien, kuten vaahterisiirapin, rypäleen puristemehun ( Moustalevria ) ja erilaisten makeisten valmistukseen.
Mitä tarvitset
- 10-11 kiloa vihreää tai punaista syysviljaa (rypäleissä, varret)
- 1/3 kuppi puu tuhkaa (tai 1/8 cup murskattua munankuorta)
Miten tehdä se
- Jos käytät puu tuhkaa, ripottele viinirypäleet puuhun ennen käynnistystä. (Työskentele hallittavissa erissä.)
- Suuri amme puristaa viinirypäleet käsin (tai käytä rypälepuristinta, jos sellainen on saatavilla) saadaksesi mahdollisimman paljon mehua.
- Kaada viinirypäleet ja mehut siiven läpi, kerätä mehu suuressa kulhossa tai ruostumattomassa ruukussa.
- Hylkää nahat, varret, siemenet ja kaikki sellut.
- Jos käytät munankuoria, lisää ne pottiin nyt.
- Tuo mehu kiehuvaan ja kaada pois vaahto, joka nousee ylhäältä. Keitä 5 minuuttia.
- Jätä potin polttimeen, sammuta lämpö ja anna istua 5 minuuttia, pyyhkäise pois vaahto, joka nousee ylhäältä. Poista lämpöä ja anna jäähtyä kokonaan.
- Hitaasti kaadetaan jäähdytettyä mustetta astioihin tai kulhoon, varoen, ettet vuodata siltaa. Jäähdytettyä rypäleen puristemehua voidaan käyttää välittömästi tai jäädyttää.
Huomautuksia:
- Tein tämän erissä 11 kiloa rypäleitä kerrallaan, koska potteella ei ole enää mehua. Jos sinulla on suuri potti (hummeri potin tyyppi), voit tehdä enemmän.
- Vaihtoehtoisesti ripottele viinirypäleet puuhiiltä ja aseta ne kudottuun muovipussiin ("tyyny"). Kiinnitä pussi tiukasti. Aseta laukku suuriin ammeihin, peitä jalat muovipusseilla (kulutuskengät) ja pistä rypäleet. Katkaise mehu ruoanlaittoon, kuten edellä. Hauskaa lapsille!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 434 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 13 mg |
| hiilihydraatit | 112 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 5 g |