Se on Kreikan suosituin alkoholijuoma
Vanha kreikkalainen sanonta on, että "ouzo tekee henkeä", ja tämä on erityisen totta Kreikassa. Kreikkalainen henki tai kefi (KEH-maksu) löytyy runsaasta ruoasta, sielullisesta musiikista ja vilkkaasta keskustelusta. Lasi jäähdytettyä ouzoa on täydellinen kumppani kaikkiin näihin asioihin.
Useimmat ihmiset olisivat samaa mieltä siitä, että ouzo on Kreikan suosituin alkoholijuoma. Mikään muu juoma ei ole ainutlaatuinen kreikkalainen tai läheisessä yhteydessä kulttuuriin kuin ouzo on Kreikkaan.
Itse asiassa vuonna 2006 Kreikan hallitus sai yksinoikeuden käyttää ouzon tuotenimiä.
Maku
Kirkas ja silkkinen, erilainen lakritsi maku, ouzo tislataan viinin rypäleen puristemehusta tai jäännöksistä. Se voidaan maustaa mausteilla kuten aniksen, mintun, mastiksin ja korianterin kanssa. Voimakas ja tulinen, se ei ole juoma sydämen heikkoudelle. Sen alkoholipitoisuus on noin 40% (brändistä riippuen), mutta myös korkea sokeripitoisuus, joka viivyttää alkoholin vapautumista järjestelmään. Juomien on suositeltavaa käyttää varovaisuutta, koska ouzon vaikutukset hiipuvat sinuun.
alkuperä
Lesvoksen saari (Mytilini) ylpeilee ouzon tuotannon keskuksena ja tunnetaan laajalti Kreikassa parhaita ouzoja. Reseptit tislauksen ouzo voi olla samanlainen paikasta toiseen, mutta huomaat, että nämä ovat usein hyvin vartioitu perhe-salaisuuksia.
Ouzon tuotemerkit
Ouzon tuotemerkit ovat yleensä seuraajia, kuten jalkapallojoukkueita, ja kannattavat samantyyppistä uskollisuutta omistajilleen.
Jotkut tunnetuimmista tuotemerkeistä ovat Kreikan ulkopuolella Ouzo 12, Sans Rival, Ouzo Barbayianni ja Ouzo Mini. Kreikassa on myös paljon merkkejä, kuten Plomari, Tinarvou ja Kefi.
tarjoilu
Ouzoa tavallisesti tarjoillaan siistiä - ei jäätä. Kreikkalaiset lisäävät jäätävää vettä laimentamaan voimaa, joka aiheuttaa nesteen kääntämisen läpinäkymätöntä, maitomaista valkoista.
Jos lisäät jään suoraan ouzoon, luo kauniita kiteitä juomasi pinnalle. Tällä emulsiolla on tekninen selitys, jonka mukaan ScienceDaily.com tunnetaan nimellä "ouzo-vaikutus".
Suurin osa kreikkalaisista kiusaa ajatusta siitä, että ouzo sekoitetaan mihinkään kuin veteen - jotta vältytään hämmennykseltä, ohita tavalliset sekoittimet ja tartu veteen, jos sinun on laimentava se. Yksi valmistaja suosittelee, että käytät ouzoa kapeassa lasissa niin, että nenää suojellaan niiltä inhottavilta savuilta, jotka saattavat tulla juomasta.
Juomat ja ruoka
Kreikkalaiset pitävät tätä juomaa niin paljon, että Kreikassa on lukemattomia ouzo-baareja kutsuttu ouzeries (ooh-zeh-REE-es). Nämä ovat rentoja paikkoja, jotka ovat erikoistuneet monenlaisiin ouzo-tyyppeihin, mutta vieläkin tärkeämpää ovat suosittuja tuttua valikoimaa alkupaloja, joita kutsutaan nimellä mezethes (meh-ZEH-thes).
Nämä suolaiset pienet ruokalevyt ovat olennainen osa ouzon juomisen sosiaalista puolta. Huolimatta sen voimakasta makua, ouzo kiittää monia erilaisia ruokia ja meze- valikko on usein pitkä ja monipuolinen.
Tyypillisissä ouzereissa matkanjärjestäjät viipyvät juomiensa ja ruokansa yli, siemaavat hitaasti ja nuolevat levyillään.
Keskustelu muuttuu yhä voimakkaammaksi ja melutaso kasvaa. Kiireettömän tahdon ja animoitujen keskustelujen pohjimmiltaan kreikkalainen ja suuri parea - merkki (pah-REH-ah) tai kerääminen.
Ei vain juotavaa
Ouzoa voidaan käyttää ruoanlaittoon lisätäkseen erillisen aniksen makua useimmille lautasille. Kreikkalaiset käyttävät ouzoa monissa resepteissä mereneläviä marinadeista evästeisiin. Toiset uskovat, että ouzo (tai tarkemmin sanottuna anis) on parantavaa ominaisuutta ja käyttää ouzoa helpottamaan vatsan ärsytystä tai lievittämään päänsärkyä. Vanhempien punkteeraus vauvojen usein hankaa hieman ouzo niiden imeväisten kumit rauhoittavat niiden epämukavuutta.
Seuraavan kerran, kun nautit lasista, muista, että tavallinen paahtoleipä on stin uyeia sou (steen ee-YEE-ah soo) - terveydelle!