Miten kääritään kakku suklaalla

01/10

Kokoa tarvikkeesi

Oletko koskaan nähnyt kakkua, joka on kääritty saumattomalla nauhalla kiiltävästä koristetusta suklaasta ja miettinyt, miten tämä vaikutus toteutettiin? Tämä näennäisesti monimutkainen sisustustavara on todella helppo tehdä ja vaatii vain muutamia erikoiseoksia. Tämä opetusohjelma näyttää, miten voit käyttää siirtosivuja kakun kakkuun upottamiseen ja luoda suklaakonventointeja kakun päälle. On lisäksi opetusohjelma, jossa on useita erilaisia ​​esimerkkejä siirtoarkkien käytöstä kakkujen, cupcakes- ja kastettujen evästeiden tai karkkia varten .

Aluksi sinun on koottava useita erikoisainesosia. Ensinnäkin tarvitset yhden tai useamman suklaansiirtolevyn , joka on kaakaovoin kohokuvioitua asetaattilevyä ja jauhemaista väriainetta. Kun märkä suklaa levitetään arkeille, malli siirtyy suklaaseen, mikä tuottaa ihanaa visuaalista vaikutusta. Suklaa siirtoarkkeja myydään usein kakun sisustusliikkeissä ja Internetissä.

Tarvitset myös suklaakuorrutettua karkkipäällystystä tai suklaata. Tämä karkkituote on maustettu kuin suklaa, mutta siinä on kasvi- tai palmuöljyjä kaakaovoin sijasta. Voit käyttää karkaistuja suklaata sen sijaan, mutta se on aikaa vievää ja vähemmän ennustettavissa. Aloittelijoille on viisasta käyttää karkkia päällystettä, paljon luotettavampaa ainetta, jotta saavutetaan jatkuvasti hyviä tuloksia. Candypäällysteitä myydään usein kakun sisustuksessa ja käsityökaupoissa, sillä Wilton Candy Melts on yksi suosituimmista tuotemerkeistä. Tarvittava karkkipäällysteen määrä vaihtelee projektin mukaan, mutta luultavasti halutaan vähintään 12 unssia pakata pieni kakku.

Lopuksi tarvitset offsetmetallilastan, joka helpottaa suklaan levittämistä ohut, tasainen kerros. Saatat myös haluta leivonnaisen pussin ja vinkkejä loppuun kakkujen koristeluun.

02/10

Mittaa kakku

1. Ensimmäinen askel on määrittää kakun korkeus ja ympärysmitta, jotta voit leikata suklaata sopivaan kokoon. Käytä viivainta, mittaa kakun korkeus. Voit joko leikata suklaasi tarkan kakun korkeuteen tai tehdä suklaata hieman pitemmäksi, jos haluat tehdä esteen ja peitä kakun yläosan tuoreilla hedelmillä tai kerroksella kaadettua ganachea tai musaa.

2. Kun olet määrittänyt korkeuden, mittaa kehän ympäri kakkua. Helpoin tapa tehdä tämä on käyttää lankaa tai keittiön lankaa ja kääriä sitä löyhästi kakun pohjan ympärille. Kun olet antanut mittauksesi, lisää tuhansia tuumaa tai muuta kokonaissummaa sen varmistamiseksi, että suklaa kääritään ympäri ilman aukkoja.

03/10

Leikkaa siirtoarkit

1. Nyt kun sinulla on mittaukset, voit leikata suklaansiirtolevyn sopivaan kokoon. Käytä viivainta piirtää viiva kynällä merkitsemään, mistä leikataan.

2. Leikkaa siirtoarkki saksilla tai terävällä partakoneella. Sinun on todennäköisesti leikattava useita nauhoja ja nauhoitettava ne yhteen muodostaen kaistaleen tarpeeksi kauan, jotta se sopisi kakun ympärille. Mittaa ja leikkaa nauhat sopivaan kokoon ja teippaa ne yhteen kiiltävällä puolella.

04/10

Levitä suklaata arkille

1. Aseta leikkaus, nauha siirtoarkki työasemaan tekstuurisella puolella ylöspäin. Sulata karkkipäällyste suuri mikroaaltouunin turvallinen kulho. Peitä mikroaaltouuni 45 sekunniksi ja sekoita kevyesti. Jatka mikroaaltouunia 30 sekunnin välein sekoittaen joka kerta, kunnes päällyste sulatetaan ja sileä. Lusikka jotkut sulatusta suklaasta siirtopaperiin tasaisin välein. Muista, että se leviää ohut kerros, joten käytä sitä säästeliäästi. Voit lisätä lisää myöhemmin, jos tarvitset.

2. Käytä offset-spatulaa levittämällä suklaata ohut kerros koko arkin päälle niin, että kaikki reunat ovat peitossa. On okei, jos suklaa kulkee reunojen ohitse. Anna suklaan istua 5-7 minuuttia, kunnes se alkaa asettaa reunoille, mutta ei ole täysin kovaa tai haurasta.

05/10

Peitä arkki ylös

1. Jos suklaa levitetään ohuessa kerroksessa, sen on oltava ilmeinen, jos siirtoarkkien reunat ovat. Käytä terävää veistä, aja sitä varovasti arkin reunojen ympärillä delegoimaan suklaalevyä ja luomaan siistit reunat.

2. Kun suklaa on jonkin verran asetettu, mutta silti kimmoisa, pidä siirtoarkin toista päätä ja irrota se varovasti laskimosta pitämällä molemmat kädet kiinni.

06/10

Kääri suklaa kakun päälle

1. Aseta siirtoarkin toinen pää kakkuun kakun puolelle ja paina märkä suklaata suoraan kuorrutusta vasten. Kääntäkää hitaasti kakku käärittämällä siirtoarkki kakun sivujen ympärille huolellisesti pitämällä arkki oikealle kakun puolelle ja siirtoarkin pohjalle jopa kakun pohjan kanssa.

2. Nauhoita siirtoarkin ulkopinta kiinnittämällä se kakun sivuille. Aseta kakku jääkaapissa kokonaan suklaan asettamiseksi vähintään 25 minuutiksi.

07/10

Poista arkki suklaasta

08 of 10

Cake Top ja Bottom Borders Cake

1. Kun kakku kääritään suklaaseen, voit lopettaa kakun koristamisen. Jos sinulla on lisää huurretta, aloita putoamalla reunus suklaan yläosassa piilottaaksesi mahdolliset puutteet tai aukot suklaan ja kakun välillä.

2. Kun yläreuna on putkistossa, lisää reunus kakun alareunaa pitkin. Mielestäni pieni kuoriraja näyttää aina siistiltä ja ammattimaiselta, mutta voit käyttää mitä tahansa koristustekniikkaa.

09/10

Tee suklaakoristeet

Jos haluat, voit tehdä ylimääräisiä suklaakoristeita, jotta pääset alkuun kakun päälle. Leikkaa pieni nauha käyttämättömästä suklaakartsilevystä ja aseta se teksturoituun puoli ylös työasemasi päälle. Levitä ohut kerros suklaata arkin päälle kuten vaiheessa neljä.

Kun suklaa on alkanut asettaa, mutta ei ole vielä kova, leikkaa se haluttuun muotoon. Yksi helpoimmista tavoista tehdä tämä on käyttää suurta terävää kokin veitsi. Paina vain veistä alas suklaaseen ja luo neliöitä, suorakulmioita tai kolmioita. Jos huomaat, että suuri määrä suklaata on kiinni veitsestä tai se on "vetää" leikkausten läpi, odota hetki tai kaksi, jotta suklaata asetetaan edelleen. Vaihtoehtoisesti voit käyttää teräviä evästeitä leikkaamaan pieniä muotoja suklaasta. Kun olet tehnyt leikkaukset, anna suklaan asetettu kokonaan huoneenlämmössä tai nopeuttaa prosessia asettamalla arkin huolellisesti jääkaappiin.

10/10

Lopeta kakku