Tämä maukas NYC-tyyli falafel-voileivän resepti on inspiroinut 24-tunnin keskikaupungin ravintoloita, jotka johtavat Brooklynin ja Manhattanin kaduilla. Tuoreita paistettuja falafel-palloja, marinoituja vihanneksia, yrttejä, kreikkalaista jogurttia ja nopeaa ja helppoa sitruunan valkosipulia tahini-kastiketta täytetään lämpimään pitaan ja kuivataan kuumakastikkeella haluttaessa.
Haluatko liha täytetty Välimeren voileipä? Kokeile tätä karitsan gyro voileipä tai tämä kana souvlaki resepti.
Mitä tarvitset
- Falafel: (tekee enemmän kuin resepti vaatii)
- 1 voi katkaravut (valutettu ja huuhdeltu)
- 1 kourallinen persiljaa
- 1 kourallinen korianteri
- 2 valkosipulin kynttä
- 1/2 sipulia
- 1/2 rkl. kumina
- mehua puolen sitruunan
- 1 rkl. jauhot
- 1 tl. suola
- 1 ripaus pippuria hiutaleita
- 1 pullo kasviöljyä paistamiseen
- Valkosipuli Lemon Tahini Dressing: (tekee enemmän kuin resepti vaatii)
- 2 rkl. Tanini
- 1/2 karitsan valkosipulia (hienonnettu)
- 1/2 rkl. oliiviöljy
- 1/2 rkl. persilja (hienonnettu)
- mehua 1/4 sitruunasta (tai enemmän)
- 1/2 rkl. vettä paksuuden säätämiseksi
- Voileipä:
- 1 pita (lämmitetty)
- 1 rkl. punasipuli (pilkottu)
- 1 rkl. porkkanahaalarit
- 1 rkl. kurkkua (hienonnettu)
- 1 rkl. tomaattia (hienonnettu)
- 1 rkl. suolakurkkua (hienonnettu)
- 1 rkl. valkosipulin suolakurkkua (hienonnettu)
- 1 rkl. kikherneet
- 1 ripaus tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- 1 ripaus tuoretta tilliä (pilkottuna)
- 1 splash punaviinietikka
- 1 rkl. tavallinen kreikkalainen jogurtti
- 4 falafel palloja
- 2 rkl valkosipulia sitruunan tahini kastiketta
- Valinnainen: suosikki kuuma kastike
Miten tehdä se
Falafelin osalta:
- Aloita lisäämällä kahviherneet elintarvikeprosessoriin ja pulssia, kunnes kasataan.
- Lisää persiljaa, korianderia, valkosipulia, sipulia, kuminaa, sitruunamehua, jauhoja, suolaa ja pippuria hiutaleita ja pulssia, kunnes kaikki ainesosat jauhetaan.
- Mausta suolaa maulla. Aseta seos jääkaappiin.
- Kuumenna öljy 375 ° C: seen.
- Kun öljy on kuuma, poista falafel-seos jääkaapista ja rullata ne pieniksi palloiksi pingpong-pallon kokoon.
- Lisää muutama kuuma öljy, varmista, ettet väkijoukko niitä ja keitä kunnes kullanruskea, noin 3 minuuttia.
Valkosipulin Tahini-kastikkeelle:
- Pyyhi pieni kulho, kuori yhteen tahini, valkosipuli, oliiviöljy, hienonnettu persilja ja sitruunamehu.
- Lisää vettä vähitellen, kunnes haluttu paksuus tapahtuu. Mausta suolaa maulla. Anna istua vähintään 10 minuuttia ennen käyttöä.
Voileipä:
- Aloita lämpimällä pita. Samaan aikaan, pienessä kulhossa, lisää sipuli, porkkanaa, kurkkua, tomaattia, marinoituja sokerijuurikastikkeita, valkosipulin suolakurkkuja, kahviherneitä, persiljaa, tilliä ja punaviinietikkaa ja suolaa maun mukaan.
- Lisätään tavallinen kreikkalainen jogurtti lämmitetyn pita-keskelle ja päätä puolikkaalla marinoitua vihanneseosta. Lisää falafel-palloja, valkosipuli tahini-sitruunan kastiketta ja muuta pihvoiteltua kasviseosta. Lisää kuuma kastike haluttaessa.
- Taita täytetyt pita puoliksi ja käytä pellavaa, jotta puolet voileipästä kääritään. Kuori kuitukangas kun syöt sitä, eräänlainen kuin burrito!