Tämä maustettu porsaan sisäfilee karpalokastikkeella on helppo valmistaa ja vähän rasvaa. Tarjoile tätä sianlihaa suosikki kasvis tai vihreät ja kuuma keitetty riisi. Kastikkeessa on tuoreita karpaloita ja mandariinivillaisia viipaleita.
Porsaan sisäfilee on kevyt ja mieto leikkaus ja erinomainen valinta tarjoillaan suolaisen tai makean kastikkeen kanssa. Tenderloin kuivuu, kun ylikypsä, joten tarkista aika ajoin ruoka-lämpömittari.
Tarjoile karhunvatukka-kastikkeella viipaloituja riisiä ja riisiä sekä salaattia tai höyrytettyjä sivureunaa.
Katso myös
Mitä tarvitset
- 2 sianlihaa (noin 3/4 - 1 kiloa)
- 2 suurta neilikkaa valkosipulia
- 1/2 tl kuminaa (maata)
- 1/2 teelusikallista timjamia
- 1/2 teelusikallista kanelia
- 1/2 teelusikallista maustetta (maata)
- 1 viivakynsiä (maata)
- 1-2 teelusikallista kasviöljyä
- Valinnainen: suolaa ja mustapippuria maistella
- 12-16 unssia karpaloita (tuore tai jäädytetty)
- 12 unssia mandariini appelsiineja (1 kpl, viipaleita siirapissa tai litte siirappia)
- 1/2 cup sokeria
- 1 oranssi (mehu ja kuori)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 ° C: seen. Vältä öljyä paistinpannu.
- Leikkaa ylimääräinen rasva sianliha-aihiosta ja poista silverskin. *
- Sekoita ja jauhetaan valkosipuli ja sekoita hyvin kumina, timjami, kaneli, maustepippuri ja neilikka; sekoitetaan 1 - 2 teelusikallista kasviöljyä. Ruokaa öljy- ja mausteseos kaikkialla sianliha-alushameet. Paahda noin 20-30 minuuttia tai kunnes turvallinen vähimmäislämpötila 145 ° C (62,8 ° C) on saavutettu. **
- Samaan aikaan kattilassa yhdistäkää karpaloita, mandariini-oranssi viipaleita ja siirappia, sokeria ja appelsiinimehua ja juustoa. Kiehauta. Vähennä lämpöä ja hauduta noin 8-10 minuuttia tai kunnes karpaloita on popped ja seos on paksuuntunut.
- Lusikka jotkut karpalo kastike sianliha-liha ja paistettua sianlihaa 5 minuuttia kauemmin. Lämmitä jäljellä oleva karpalo-seos, joka toimii viipaloidun sianlihan kanssa.
- Anna sianlihan levätä noin 5 minuuttia ennen viipalointia.
* Silverskin on porsaan ohut ulkokalvo. Se on kova pala ja pysyy kovaa, kun sianlihaa keitetään. Irrota se työnnä terävän veitsen kärki ihon alle noin 1/2-tuumaa purukumin päästä. Työnnä veitsi, terä kallistettuna hieman ylöspäin pitkin sianlihaa päähän, pitämällä löysä silverskin leikattaessa. Irrota 1/2 tuuman silverskin kappale, jonka olet jättänyt kiinni. Ole varovainen, ettet leikkaa lihaa.
** USDA: n mukaan sianlihan turvallinen vähimmäislämpötila on 145 F (62,8 ° C).
Saatat myös pitää
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 866 |
| Kokonaisrasva | 15 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 189 mg |
| natrium | 240 mg |
| hiilihydraatit | 121 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 67 g |