Karamellisoituneet sipulit antavat tämän helppoa porsaan sisäfileetä erinomaisen maun. Tarjoile kuumalla keitetyllä riisillä, rasvattomalla pasta- aineksella tai paahdetuilla tai paahdetuilla perunoilla .
Mitä tarvitset
- 1 iso tai 2 pientä porsaanleipiä, noin 1 1/2 kiloa
- 2 rkl voita,
- jaettu
- 2 rkl
- ekstra-neitsytoliiviöljy , jaettuna
- 2 keskipulasta sipulit, ohuet viipaleet
- 1 tl sokeria
- 8 unssia viipaloitu sieniä
- 1/3 cup
- yleisjauho
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1/2 cup kuivaa valkoviiniä tai Marsala viiniä
- 1/2 kuppi
- kananliemi
Miten tehdä se
- Levitä sianlihaa poikittain, paksuus noin 3/4 - 1 tuumaa.
- Kun kantosi on kantasokeri tai lihanväristä, paina kevyesti, jotta medaljonit noin 1/2-tuumainen paksu.
- Suuressa paistinpannussa tai paistinpannussa sulata 1 rkl voita ja 1 rkl oliiviöljyä keskilämpötilalla.
- Saute sipulit, sekoita usein, kunnes pehmennetty. Lisää sokeri ja jatka keittämistä, sekoita usein, noin 15 minuuttia.
- Lisää sieniä sipuliseokseen ja jatka keittämistä noin 5 minuuttia, kunnes sienet ovat lempeitä ja kullanruskeita.
- Poista sipulit ja sienet levylle ja pudota.
- Ripottele porsaan suolaa ja pippuria; ruoppaus jauhot. Lisää jäljellä oleva 1 rkl voita ja 1 rkl öljyä pannulle.
- Pan paista sianliha medaljonien keskilämmöllä noin 3-4 minuuttia kummallakin puolella tai kunnes se on hienosti ruskeaa.
- Lisää viini ja liemi pannulle sekä sipuli- ja sieniseos. Sekoita, paljastettu, 2 minuuttia.
- Peitä ja vähennä lämpöä alhaiseksi; keitä noin 10 minuuttia kauemmin.
- Tarjoile sianlihafileetä kuumalla keitetyllä riisillä, perunalla tai pastaa.
Lisää reseptejä
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 366 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 9 g |
| Kolesteroli | 61 mg |
| natrium | 603 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 20 g |