Kanan kanta on todella helppo tehdä, ja maku on rikkaampi kuin ostettu liemi tai kanta .
Käytä tätä kanaa keittoissa, kastikkeissa, pureskeleissa tai muissa resepteissä, joissa käytetään kananlientä tai kanaa.
Mitä tarvitset
- 6 - 7 kiloa kanan siipiä (tai muita luullisia kananosia, kuten niska, selkä, jalat jne.)
- 1 keskipitkä sipuli (neljäsosa)
- 1 porkkana (leikattu 2 tuuman kappaleiksi)
- 2 kylkiluun selleriä (leikattu 2 tuuman kappaleiksi)
- 4 kvt kylmää vettä
- Bouquet Garni:
- 5 viipaletta persiljaa
- 5 koko mustapippuria
- 3 sprigs timjamia
- 1 laakerinlehti
- 1 dash Suola (tai maistaa /
Miten tehdä se
- Laita kana suuri sipuli tai hollantilainen uuni sipulia, porkkanaa ja selleriä. Lisää kylmä vesi potiin.
- Kynttiläperhepussiin yhdistävät persiljaa, pippuria, timjunlehtiä ja laakerinlehtiä. Liitä turvallisesti ja lisää potin.
- Tuo kana-seos täyteen kiehuvaan. Irrota ylhäältä pudottava höyhenpeite. Vähennä lämpöä alhaiseksi, osittain peitä potin ja hautua noin 2 tuntia. Pidä se kiehuvaan tai kevyesti kiehuvaan. Jos keitetty, varastosta tulee samea. Huomaa : Varasto voidaan myös keittää, paljastua 200 ° F: n uunissa noin 6 tuntia. Tämä on hyvä vaihtoehto, jos polttimet eivät toimi yhteistyössä alhaisen valaistuksen kanssa. Induktiolämmitin on hyvä vaihtoehto.
- Varaston tulisi olla hieman pienempi ja mautonta.
- Kannataan kanta, puristamalla mahdollisimman paljon nestemäisiä aineita kiinteistä aineista. Poista rasva tai pistä kastikeerotin. Tai kylmässä useita tunteja. Rasva nousee pintaan ja kovettuu, joten se on helppo poistaa. Hävitä rasva ja kaada kanta suolalla maulla.
- Varasto voidaan keittää tässä kohdassa, jos väkevämpää kanta halutaan.
- Kaada kanta 1 - tai 2-kuppisiin suurten suuhutusastioiden tai pakastesäiliöiden päälle, jolloin vähintään 1 senttimetri yläasennosta. * Merkitse päiväys. Jäähdytä 3-4 päivää tai jäädytä 3-4 kertaa.
* Kalusto kasvaa, kun se jäätyy, joten lasipurkkien käyttäminen on erityisen tärkeää jättää runsaasti tilaa. Käytä leveän suukappaleen ja anna ylätasolle noin 1 tuumaa. Jotta säiliö olisi turvallinen, jätä yläosat lepäämään tölkkeihin, kunnes kantta jäädytetään, ruuvaa ne, mutta ei liian tiukkoja.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 878 |
| Kokonaisrasva | 49 g |
| Tyydyttynyt rasva | 14 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 308 mg |
| natrium | 336 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 98 g |