Määritelmän rajaus on säilynyt ainesosa. Ranskalaista ruokaa käyttää ankan, tomaatin ja kirsikkakonttien käyttöä jne. Tässä reseptin sipulit kypsennetään marmeladin kaltaiseen sakeuteen ja annetaan sitten jäähtyä huoneenlämpöön ennen tarjoilua. Tämä resepti ei ole säilynyt, joten se ei teknisesti ole confit, vaan nopea jam.
Cookin huomautus: Ole varovainen kypsennä sipulit varovasti. Yksi palan poltettu sipuli antaa koko resepti katkera maku .
Mitä tarvitset
- 2 rkl voita
- 6 keltaista sipulia (hienonnettu)
- 2 teelusikallista demerara sokeria (raakasokeri)
- ¼ tl suolaa
- ¼ tl mustapippuria
- ½ tl kuivattua timjamia
- 2 tl
- balsamiviinietikkaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Sulata voi suuressa paistinpannussa keskilämmöllä. Lisää sipulit ja demerara sokeria ja paista, sekoittaen usein, kunnes sipulit tulevat pehmeiksi ja alkavat muuttua kultaiseksi.
- Ripottele suolaa, pippuria ja timjamia. Sekoita seos ja siirrä paistinpannu esilämmitettyyn uuniin.
- Kypsennä 20-30 minuuttia, sekoittamalla toisinaan, kunnes sipulit ovat keloja, erittäin pehmeitä ja ovat keskikokoisia kulta.
- Lisää etikka viimeisten 5 minuutin aikana ruoanlaittoon.
- Poista uunista, jäähdytä sipulit pannuun, kunnes ne saavuttavat huonelämpötilan, ja sitten palvella.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 51 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 5 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |