Naapurissani oli viime kaudella munakoisoa, joka oli tarpeeksi antelias jakamaan. Syöimme runsaasti munakoisoa, jotain bhaigan ka bhartaa, munakoisoa pizzaa ja runsaasti munakoisoa parmesaania. Kauden loppua kohti halusin uuden tavan käyttää kaikkia herkullisia, vapaita ja kotoperäisiä munakoisoja. Tämä peruna ja munakoiso curry intialaisten mausteiden kanssa on tuloksena.
Tässä kasvissyöjä ja vegaani resepti, sinä karamelli munakoiso, samanlainen kuin tehdä intialainen bhaigan ka barta , sitten lisätä sen lihattoman peruna ja tomaatti curry runsaalla curry jauhe, kumina siemenet ja hieman cayenne pippuria. Se on herkullista valinnaisen jogurtin kanssa tai ilman. Jätä se pois, jos syövät lypsylehmää ja vegaania tai käytät soijan korvaavaa. Yhdistä se riisin tai quinoa täyden aterian kanssa.
Mitä tarvitset
- 2 keskipitkät munakoisot
- 3 keskipitkäperunoita
- 2 suurta tomaattia tai 1 14 unssia voi pannulla tomaatteja
- 1 pieni sipuli, pilkottu
- 3 neilikkaa
- valkosipuli , jauhettu
- 1 tl kumina siemeniä
- 3 rkl curryjauhetta
- 1/2 tl
- suolaa tai makua
- 1/4 tsp paprikaa
- 1/4 tl cayenne-pippuria
- 1/4 kupillinen vettä
- 3/4 cup jogurtti tai soija jogurtti (valinnainen)
Miten tehdä se
- Ensinnäkin, karamelli munakoiso. Voit tehdä sen joko grilliin (kaasu tai hiili olisi paras), kaasu-uunilevy-alueen tai broilerin avulla. Jos käytät grilliä, kuumenna korkealle ja aseta kaikki munakoisot suoraan grilliin. Haluat, että liekki tulee suoraan kosketukseen munakoisoa sisältävien nahkojen kanssa.
- Noin 5-6 minuutin kuluttua munakoisoa ihon pitäisi olla hyvin hiiltynyt, joten kääri munakoiso niin, että liekki voi char kaikki sivuja munakoisoa. Sama prosessi menee, jos käytät kaasuliesi. Käytä pihkejä pitämään munakoisoa suoraan liekkiin ja joskus kääntyä, kunnes kaikki sivut ovat hiiltyneet. Munakoiso tulisi olla mukavaa ja pehmeää.
- Jos haluat käyttää pikaruokaa, aseta uuni paistelemaan tai esilämmittämään broileriasi. Aseta kaikki munakoisoa esikuumennetussa uunissa ja lämmitä kunnes pehmeä, noin 10-12 minuuttia, kääntämällä toisinaan.
- Kun munakoiso on tarpeeksi viileä käsitellä, poista mustat nahat huolellisesti. Jos olet onnekas, se tulee heti.
- Kun munakoiso on hiiltynyt, leikkaa perunat n. 1 tuuman paloiksi ja leikkaa perunat valmiiksi. Voit keittää perunat vesipulloon, kunnes vain tuskin (he kypsyvät myöhemmin munakoisoineen ja mausteineen) tai uunissa tai mikroaaltouunissa, jos haluat. (Haluan yleensä jättää ihon perunoita valmisteltaessa, mutta voit kuori niitä, jos haluat).
- Kuumenna oliiviöljy suuriin paistinpannuihin ja lisää valkosipuli ja sipuli. Kuumenna minuutti tai kaksi, lisää sitten kuminan siemenet. Lisää toinen minuutti ja lisää sitten curryjauhetta, suolaa, paprikaa ja cayennaa.
- Kuumenna, sekoittaen välttää polttaminen, vielä minuutti tai sitten, lisää sitten tuoreita tomaatteja, jos käytät. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, älä lisää niitä vielä.
- Sekoita kaikki yhteen hyvin yhdistämällä, lisää sitten perunat. Anna kokata 4-5 minuuttia, lisää sitten muresi munakoiso, purkitettu tomaatti, jos käytät säilykkeitä ja vettä. Jos käytät säilöttyjä tomaatteja, voit ohittaa lisättävän veden lisäämisen ja käyttää vain nestettä tölkistä.
- Kuumenna, sekoittaen, noin 15 minuuttia. Saatat joutua lisäämään hieman ylimääräistä vettä tässä vaiheessa sen mukaan, kuinka maukkaita tomaatteja olet. Lisää valinnainen jogurtti, sekoittaen yhdistelemällä ja vain lämmittämään.
Toinen Topping:
Kokeile sitruunamehun tai vähän tuoreen hienonnetun korianterin puristusta sen päälle.
Muut extrat:
Rusinat, kasvis, vihreät herneet
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 140 |
| Kokonaisrasva | 2 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 223 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 7 g |
| proteiini | 5 g |