Miten ostaa, tallentaa ja käyttää palpaleita
Parsnips voi näyttää rasvan valkoisilta porkkanoilta, mutta ne ovat, vaikka jotkut iskuvasarat vaativat, omia kasvejaan. Ne eivät ole maukkaita, rapeita raaka-aineita, joita porkkanat voivat olla, mutta niiden pähkinäinen maku on herkullista lisättävä paistiksi, keittoihin ja pihveihin.
Kun ovat parsnips kaudella?
Parsnipsia korjataan ensisijaisesti syksyllä ja ne ovat saatavilla varastosta talven läpi. Kylmä auttaa muuttamaan tärkkelystään sokeriksi, joten myöhempi sato tai pitkä kylmävarastointi, joka ei ole haittaa, voi makeuttaa nämä kermaiset valkoiset ihmeet herkullisimmillaan.
Miten ostan ja säilytä parsneja?
Etsi kirkkaita, erittäin lujia, suhteellisen tasavia palsternakkeja. Heidän, kuten useimpien hedelmien ja vihannesten, pitäisi tuntua raskas kooltaan. Tämä kärki on erityisen tärkeä kun valitaan parsnips, koska ne voivat kuivua tai kääntyä ylimääräisen woody jos ei asianmukaisesti tallennettu.
Jos olet tarpeeksi onnea ostamaan jälkeläisiä niiden vihreillä, jotka ovat yhä kiinni, vihannesten tulee näyttää tuoreilta ja kosteilta. Poista vihreät, kun saat ne kotiin pitempään säilytykseen.
Säilytä palstinsä jäähdytettyinä ja löysästi muovilla kääreiksi. Tuore parsnips kestää viikon tai kaksi kunnolla varastoitu.
Kuinka keittää palstoja?
Parsnipeilla on suuri, selvästi pähkinäinen maku. Kuten porkkanoita, niitä voidaan pestä ja syödä kuorella, mutta ne ovat tasalaisempia ja yhtenäisempää, jos otatte aikaa kuorella niitä.
Kaikki paitsi pienten ja vähäisimpien pastanpennut ovat melko puinen ydin. Paras tapa vähentää sen vaikutusta on leikata palsternaksejä neljäsosaan pituussuunnassa ja sitten leikata ja hylätä ydin - se on tummempaa ja helposti erotettavissa tarjottavasta osasta, jota haluat syödä.
Keitetyt, kunnes tarjouksen parsnips on ihana, tärkkelys rakenne, joka toimii kauniisti paahdettu tai lisätään keittoja ja pihvejä. Lisää palstineita samalla tavoin kuin porkkanoita tai perunoita pureskelemaan, sillä he tietävät, että heillä on pähkinäinen maku kuin porkkanat ja makeampi, erottuva ja vähemmän tärkkelys kuin maku.
Tai kokeile näitä parsnip-spesifisiä reseptejä:
Tiedä myös, että arsnips sopii erinomaisesti muiden juurikasvien kuten perunan, porkkanoiden, sellerijuuren ja nauriin. Haluan leikata ne paloiksi (poistaen puupohjaiset sydämet tietysti) ja kypsennä niitä yhdessä perunoiden kanssa puristamalla perunaa lisäämällä hieman pähkinäinen reuna.
Hanki enemmän hienoja ideoita ruoanlaittoiltojen parantamiseksi 10 suurella tapaa käyttää juuri kasviksia .