Tämä 15-papu keitto on kasvissyöjä papu keitto, jossa on runsaasti makua. Keitto voidaan tehdä 15-bean tai 16-papu keitto sekoitetaan. Lukuisia tai kuivattuja tai tuoreita yrttejä ja paprikaa maustetaan keittoa yhdessä valkosipulin ja sipulien kanssa. Keitto on myös monipuolinen. Lisää porkkanaa ja selkärehua keittoon tai vähennä kantaa noin 2 kuppia ja lisää 2 kuppia V-8-kasvismehua juuri ennen sen tekemistä. Yksi tai kaksi laakerinlehteä voidaan lisätä ylimääräiseen makuun. Katso vinkkejä ja muunnelmia lisää ideoita ja korvauksia.
Kuvassa oleva keitto tehtiin Bob's Red Mill 13-bean keitto-seoksella, joka suosittelee yön ylipastelua. Tarkista suklaavalmisteesi ohjeet.
Tämä runsas papukeitto tekee täydellisen lounaan tai illallisen maissilihan tai karkean leivän kanssa. Lisää voileipä tai heittää vihreää salaattia riittämätön ateria.
Suosittelen aluksi pienempiä määriä cayenne- ja punaviinihiutaleita. Maistele liemi kypsennysajan puolivälissä ja lisää tarvittaessa.
Jos haluat käyttää hitaasti liesi, tutustu Neilin 16-bean-keittoon tai Sharonin navy-papu keitto kinkkua .
Mitä tarvitset
- 1 paketti (noin 1 puntaa) 15-pavun keiton sekoitus *
- 1 rkl kasviöljyä (esim. Oliiviöljy, kana, maapähkinä jne.)
- 1 iso sipuli (hienonnettu)
- 3 valkosipulia (suuri, jauheliha)
- 2 rypälettä vihreät sipulit (pilkottuna)
- 1 tl kuivattua basilikaa (tai 1 rkl tuoretta basilikaa)
- 1 tl kuivattua oreganoa (tai 1 rkl tuoretta oreganoa)
- 1 tl kuivattua timjamia (tai 1 rkl tuoretta timjamia)
- 1/2 teelusikallista valkopippuria
- 1/2 tl mustapippuria
- 1/4 tl cayenne-pippuria (tai makua)
- 1/4 tl punainenpippuria hiutaleita (tai makua)
- sitruunan (tai kalkin)
- 1 rkl omena-siiderietikkaa
- 2 litraa matalaa natriumia tai
- suolatonta kasvisruokaa tai 2 kvartsia vettä, jossa on 2 rkl vihannesvarastosta (ks. vinkit ja muut vaihtoehdot)
- kosher suola (maun 02-10-10
Miten tehdä se
- Pane pavut suuressa hollantilaisessa uunissa tai varastossa. Peitä pavut vedellä pakkauksen ohjeiden mukaan ja liota ne yön yli tai - jos pakkaus ohjaa - tee nopeasti liota ja keitä niitä vain tarjouksen jälkeen. Siirrä papuja vaahdotusaineeseen tyhjennykseen; kesannointi.
- Kuumenna oliiviöljy suurella pannulla keskilämmöllä. Lisää sipulit ja kypsennä 5 - 8 minuuttia tai kunnes ne ovat pehmeät ja läpikuultavat, sekoittaen usein. Lisää jauhettu valkosipuli, hienonnetut vihreät sipulit ja kaikki yrtit ja mausteet, mukaan lukien sitruunaruoho. Kypsennä noin 2 minuuttia kauemmin sekoittaen usein.
- Lisää etikka; sekoita ja lisää sitten papuja, kantaa tai vettä ja emästä tai tavallista vettä. Peitä pannu ja keitetään. Vähennä lämpöä alhaiseksi. Peitä kattila pistä porkkana seosta 1 1/2 tuntia.
- Tarkista pavut ajoittain ja lisää lisävarastoa tai vettä, jos keitto näyttää liian paksu makusi. Tarkista pavut arkuus. Jos ei ole pehmeää, keitä keittimellä vielä puolen tunnin ajan.
- Lisää kosher-suolaa tarpeen mukaan maun mukaan.
* Bob's Red Mill 13-bean keitto on 29 unssinen paketti. Punnitse noin 15 unssia pavut - noin 2 kupillista - tätä reseptiä varten.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Vaihda 2-3 kuppia kasvislientä tomaattimehulla tai V-8-mehulla.
- Jotta ei-kasvissyöjäinen ruokalaji, tee keitto kana liemi tai vesi ja lihallinen kinkku luu. Maustettua kinkkua, viipaloitua savustettua makkaraa tai jotakin keitettyä murskattua pekonia voidaan lisätä.
- Tarjoile keittoa kuin kermavaahto keitetyn valkoisen tai ruskean riisin ympärille.
- Lisää silputtua selleriä tai porkkanoita keittoon, kun lisäät pavut takaisin liemiin.
- Lisää kaksi laakerinlehteä seokseen yhdessä yrttien ja mausteiden kanssa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 187 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 50 mg |
| natrium | 152 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 18 g |