Kuivat pavut, kinkku- tai kinkkuhocks ja mausteet antavat maukasta keittoa, ja se on helppoa budjetilla. On paljon lisämahdollisuuksia, kuten joitakin yrttejä, erilaisia vihanneksia, pekonia jne. Katso vinkkejä ja ideoiden muunnelmia.
Tärkeintä muistaa, kun kuivaa papuja ruoanlaittoon hitaassa keittimessä on, että suola ja happamat ainesosat voivat pitää pavut tulemasta huurretta. Nämä pavut päätyvät pääosin keittotasolla, mutta ei ehkä riitä heitä tarjoamaan. Pidä kiinni lisäämällä suolaa, kunnes pavut on valmis ruoanvalmistukseen, ja sitten maistu keitto ja lisää se, mitä tarvitset.
liittyvä
Mitä tarvitset
- 1 1/2 cups navy pavut (kuiva)
- 1 iso porkkana (hienonnettu)
- 1/2 selleriä (hienonnettu, jossa on joitain lehtiä)
- 1 keskipulaa (hienonnettu)
- 1 kinkkuharaa (3/4 puntaa tai lihaa kinkun luuta tai useita paloja luutonta kinkkua)
- 1/2 tl suolaa (tai makua)
- Valinnainen: mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
- Liota navy-papuja vedessä 12 tuntia tai yön yli. Tyhjennä hyvin.
- Laita pavut hollantilaiseen uuniin , isoon kattilaan tai kanttiin ja peitä makealla vedellä. Tuo kiehuvaksi korkealla lämmöllä. Vähennä lämpöä alhaisimmalle asetukselle ja peseydy noin 30 minuuttia.
- Pane pavut ja keittovesi hitaasti keittoon kuutioidulla porkkana, selleri, sipuli ja kinkku tai kinkun luu. Peitä ja kypsy LOWiin 6-9 tuntia tai kunnes pavut ovat tarjouksen.
- Poista kinkkuhalkojen tai kinkun luu ja hävitä iho, rasva ja luu (jos käytät useita paloja luutonta kinkkua, ota tämä vaihe huomioon). Leikkaa liha pieniksi paloiksi ja palaa sitten keittoon.
- pavut voidaan puristaa tai osittain puristaa sakeutumaan keittoa haluttaessa.
Tarjoile keittoa tuoreella leivottua maissikastiketta tai keksejä. Kokeile kermavaahtoa tai ranskalaista leipää tämän keiton kanssa.
Lisää runsaaseen päivittäiseen ateriaan perustuva höystetty salaatti .
Vinkkejä ja muunnelmia
- Vaihda navy-pavut pienillä valkoisilla papuilla tai suurilla härkäpapuilla.
- Lisää paprikalle kaksi kynsiä jauhettua valkosipulia.
- Lisää 2 keskipitkän laakerinlehteä hitaaseen keittimeen sekä pavut ja vihannekset.
- Lisää muutamia kaistaleita pekonia tai tarjoile pavut, joissa on murskattu pekoni, joka on ripoteltu jokaisen annoksen päälle.
- Vaihda kinkku, jossa on kuutioitua ruskeaa jauhoja tai muuta savustettua makkaraa.
- Ripottele annoksia paahdetuilla leivänmarjakuusilla tai kuutioilla tai päällä eräillä murenevilla kypsennetyillä pekoneilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 209 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 28 mg |
| natrium | 654 mg |
| hiilihydraatit | 28 g |
| Ravintokuitu | 8 g |
| proteiini | 16 g |