Venezuelassa tämä hieman makea leipä, joka on kinkkua, oliiveja ja rusinoita, on erityisen suosittu jouluaikana . Leipätaikina kääritään täytteiden ympärille lokiin, joka muistuttaa tapaa, jolla kanelullat tehdään. Kun leipä on leivottu, se voidaan viipaloida houkuttelevaksi spiraaliksi.
Pan de jamón tekee mukavan aterian, johon on sekoitettu keittoa ja salaattia. Käytä vihreitä tai mustia oliiveja (tai molempia) haluamallasi tavalla, ohuesti leikattua kinkkua ja rusinoita perinteiseen arkistointiin. Viipaloitu juusto tekisi mukavan lisäyksen.
Mitä tarvitset
- 1/2 cup lämmin vesi
- 1 rkl nopeasti nousee hiivaa
- 3 1/2 kupillista jauhoja
- 1 kiinni voita, pehmennetty, plus 2 rkl
- sulatettua voita
- 1 muna
- 1/2 cup maitoa
- 3 rkl sokeria
- 1/2 - 1 tl suolaa
- 1/2 kiloa savustettua kinkkua, hyvin ohuita viipaleita
- 1/2 cup rusinoita
- 1/2 kuppia viipaloitu oliivit
- 1 munankeltuainen
Miten tehdä se
- Aseta lämmin vesi astian sekoittimen kulhoon. Ripottele hiiva veden päälle ja anna seistä 5 minuuttia. Lisää 1 kuppi jauhot, voi ja muna ja sekoita hyvin taikinakoukku kiinnittämällä. Lisää pehmennetty voita ja toinen jauhot ja sekoita hyvin. Lisää jäljellä olevat ainesosat ja vaivaa, kunnes lisätään hieno lisäruoka, jos taikina on liian tahmea. Kun vaivataan hyvin, taikinan on oltava pehmeää, kiiltävää ja sileää.
- Aseta taikina öljyttyyn astiaan. Peitä muovikelmu, aseta lämmin paikka ja anna nousta, kunnes se kaksinkertaistuu irtotavarana (noin puolitoista tuntia).
- Jaa taikina puoliksi. Kevyesti jauhotetulla pinnalla rullataan taikinan puolikasta suuriin suorakulmioksi (noin 10 x 12 tuumaa). Harjaa taikina 1 rkl sulatettua voita. Aseta puolikkaat kinkun viipaleet taikinan päälle, jättäen 1 tuuman rajan ympäri. Ripottele puolet rusinoista ja puolet oliiveista kinkun yli.
- Kierrä tiheästi taikina pituussuunnassa (alkaa pitkästä reunasta) tiivistämällä taikinan viimeinen osa rullaan vedellä. Aseta rulla, sauma puoli alaspäin, pergamentilla vuorattuun leivinpaperiin ja työnnä päät hieman. Toista toisen puoliskon taikina.
- Sekoita munankeltuaista tl-sokeria ja harjaa seos rullille leivonnaisen harjalla. Pyyhi kevyesti rullat öljyttyyn muovikääreeseen ja anna nousta lämpimään paikkaan noin tunnin ajan.
- Paista leipä 350 F: ssä 30-40 minuuttia, kunnes kullanruskea.
- Poista uunista ja anna sen jäähtyä hieman ennen viipalointia.
Sinulla on nyt valmis pan de jamon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 75 |
| Kokonaisrasva | 3 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 28 mg |
| natrium | 201 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |