Chimichurri on herkullinen maustekastike, jota tarjoillaan grillattujen lihojen kanssa, erityisesti Argentiinassa . Chimichurri valmistetaan jauhettua valkosipulia, hienonnettua persiljaa, suolaa, etikkaa (joskus) ja paljon oliiviöljyä. Se on erinomainen lihan, kalan ja vihannesten kanssa.
Chimichurri-kastike voidaan myös muuttaa kermanväriseksi kasteluksi vihanneksille, sirulle tai kekseille, hieman majoneesia ja smetanaa. Lisäämällä kermainen avokado antaa sille suuremman maun. Tämä upotus tekee suuresta voileipälevystä.Mitä tarvitset
- 1 1/2 cupes italialaista persiljaa (tuore ja tiiviisti pakattu)
- 2 rkl koriander (hienonnettu)
- Valinnainen: 1/4 cup oregano -lehdet
- 4-5 valkosipulin kynttä
- 1/4 cup oliiviöljyä
- 1 rkl kalkki mehua
- 1/3 cup majoneesia
- 1/3 kuppi smetanaa
- 1 iso avokado
- suolaa (makua)
- viiva punainenpippuri hiutaleet (maku)
Miten tehdä se
- Ravista valkosipuli hienoksi. Hienosyöttösi persiljaa ja korianteria ja oregaania, jos käytät).
- Sekoita valkosipuli ja yrtit yhteen pienessä kulhossa. Lisää oliiviöljy ja limetin mehu ja sekoita hyvin. Mausta suolaa maulla.
- Kuori ja viipaloi avokado ja laita sekoittimeen tai ruokaprosessoriin. Lisää majoneesi ja smetana ja prosessi, kunnes sekoita hyvin. Lisää persiljaa / valkosipulin seosta ja pulssia hyvin lyhyesti, kunnes sinulla on sileä, sekoitettu seos. Maistetaan mausta ja suolaa ja pippuria maistetaan. Lisää lisää lime mehua tarvittaessa.
- Säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 233 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 10 mg |
| natrium | 101 mg |
| hiilihydraatit | 13 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 3 g |