Tämä soijakastike korvike ei maistu täsmälleen kuin oikea, mutta se tekee mauton vaihtoehdon kenelle tahansa, joka yrittää vähentää suolan määrää ruokavaliossaan. Kiinalainen ruoanlaitto voi olla hyvin terveellinen tapa syödä, mutta natriumin määrä paljon ruokia on korkealla puolella. Onneksi useimpien kiinalaisten ruokien natriumin määrä on helposti muunneltavissa. Helppo paikka aloittaa soijakastiketta, jota käytetään monissa eri resepteissä.
Tämä yksinkertainen resepti tuottaa noin 1/3 kuppia tai tarpeeksi noin kaksi ateriaa.
Mitä tarvitset
- 2 rkl alennettua naudanlihaa
- 1 rkl
- punaviinietikka
- 1 tl
- balsamiviinietikkaa
- 2 tl melassia
- 1 tl seesamiöljyä
- 1/8 tl valkosipulijauhetta
- Mustapippuria maistaa
- 1/4 cup
- kiehuvaa vettä
Miten tehdä se
- Yhdistä kaikki ainesosat. Tässä vaiheessa voit joko käyttää kastiketta yhtäaikaa ja jättää tunnin ajan makujen mahdol- lisuuden sekoittaa tai kiehua nestettä, kunnes se vähenee puolet, noin 3 rkl.
- 2. Säilytä suljetussa säiliössä jääkaapissa. Käytä kastiketta 3-4 päivän kuluessa.
Vähennetty natriumlihavalmiste (25% vähemmän suolaa) antaa tämän soijakastike korvaavan reseptin 12 - 13 milligrammaa natriumia rkl ruokaa kohti, noin 25 mg per rkl, jos keitetät kastiketta ja vähennät sitä puoleen.
Natriummäärän alentamiseksi vielä lisää, käytä natriumiton naudanlihavesiä.
Tee tämä resepti kasvissyöjä, korvata kasvisliemi naudanlihavettä. Huomaa vain, että tämä muuttaa makua jonkin verran, joten kokeile vähän, kunnes se maistuu haluamallasi tavalla.
Bonus: Tämä soijakastike on gluteeniton, kunhan se on valmistettu:
- Gluteeniton naudanlihavesi (liemet ja kannat sisältävät joskus gluteenia lisäaineena)
- Vain etikassa, jota resepti vaati ("Malt" etikka sisältää gluteenia)
- Valkosipulijauhe, joka on gluteeniton (maustejauheet sisältävät joskus gluteenia virtausainena)
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 23 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 25 mg |
| hiilihydraatit | 3 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |