Tämä herkullinen sianlihan paahto alkaa yksinkertaisella yrtti- ja maustejousella, ja se on hitaasti kypsennetty täydelliseksi kastike-sekoituksella. Kastike on paksuuntunut ja tarjoillaan sianlihan kanssa. Tarjoile hapan tai keitetyn perunan paistosta upeaan aterioon. Tai tarjoile sitä riisin tai nuudelien kanssa.
Sianliha paistetaan noin 3 tunnin kuluttua korkealla tai noin 6-8 tuntia matalalla. Jotta sianlihaa ei ylikypsy, tarkista se heti lukemalla lämpömittari. Sianlihan turvallinen minimilämpötila on 63 ° C (63 ° C). Jos ylikypsistä, sianliha voi kuivua ja sen voi olla vaikea leikata.
Lisäsin suuren viipaloidun sipulin, kun tein tämän reseptin. Katso vinkkejä ja muunnelmia joillekin valinnaisille ainesosille ja korvauksille.
Voit ohittaa searing vaiheen, mutta mielestäni karamellisaatio lisää erinomaista makua.
Vastaava resepti: Crockpot Herb Sianliha paistettua
Mitä tarvitset
- 1 luutonta sianlihaa paistettua, noin 3 kiloa
- 1 tl valkosipulijauhetta
- 1 tl kuivattua lehtiä timjamia
- 1 tl paprikaa
- 1/2 tl tuorempaa mustapippuria
- 1/2 teelusikallista kosher suolaa
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 1/2 cups kanan kantaa, vähän natriumia tai suolaa
- mehua 1/2 sitruuna, noin 1 1/2 ruokalusikallista
- 1 rkl soijakastiketta
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- 2 rkl maissitärkkelystä
- 1 rkl kylmää vettä
Miten tehdä se
- Pistä sianlihaa paperipyyhkeellä ylimääräisen kosteuden poistamiseksi. Halutessasi leikkaa pois ylimääräinen rasva. Jätän sen päälle ja kaadetaan nesteitä kastikeerottimeen ylimääräisen rasvan poistamiseksi.
- Pienessä kulhossa yhdistä valkosipulijauhe, timjami, paprika, juuri jauhettu mustapippuri ja kosher suola. Maitoa sianliha kaikkialla seoksella.
- Kuumenna oliiviöljy suuriin pannulla ja hankaa sianliha kaikilla puolilla.
- Aseta sianliha hitaasti liesiin astiassa.
- 2-kuppimittarissa yhdistää kanapakan, sitruunamehu, soijakastike ja Worcestershire-kastike; sekoita hyvin. Kaada nesteet kastikeastiaksi paistolla.
- Peitä ja kypsennä LOW-alueella 6-8 tuntia tai HIGH-arvoa noin 3 tuntia. Tarkista paahto alemmalla ajalla, jotta vältät ylikypsymisen. Lämpömittarin on tallennettava vähintään 145 F (63 C).
- Poista paistike veteen, teltta kalvolla ja pidä lämpimänä.
- Kaada nesteet kastikeerottimeen, ja ne kaadetaan kattilaan. Kiehauta. Maku ja säädä mausteet. Jos nesteet ovat hyvin vetisiä pitkästä kypsennysajasta, kiehuvat muutaman minuutin ajan aromien vähentämiseksi ja keskittämiseksi.
- Laita 2 rkl maissitärkkelystä pieneen kuppiin tai kulhoon ja ravista noin 1 rkl kylmää vettä. Vatkaa maissitärkkelysseos kiehuvaan nesteeseen ja jatka keittämistä, sekoittaen, kunnes kastike on paksuuntunut.
- Leikkaa sianliha ja tarjoile sitä kuumalla paksunnetulla kastikkeella.
Vinkkejä ja muunnelmia
- Leikkaa iso sipuli ja lisää se hitaaseen liesiin ennen kuin lisäät sianlihan. Tai lisää se paistinpannuun kun pureskele sianlihaa ja siirrä hitaasti keittoon paistin mukana.
Saatat myös pitää
Hitaasti liesi Sianlihan liha ja pavut
Hidas liesi, sianlihan lantio, jossa grillikyytti
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 358 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 11 g |
| Kolesteroli | 99 mg |
| natrium | 549 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 36 g |