Pikkupurtavaa, rapea ja mausteinen ovat suosittuja ominaisuuksia. Nämä leivonnaiset ovat molemmat, ja ne ovat terveellisiä ja helppoja valmistaa. Vain heittää ne vähän oliiviöljyä ja joitain mausteita, sitten paistettua uunissa kunnes rapea. He pysyvät rapeina muutaman päivän ajan, säilytetään uudelleen suljettavassa pussiin huoneenlämmössä. Jos ilmassa on runsaasti kosteutta, voi kahviherkät hyötyä nopeasta uudelleentarkastelusta ennen tarjoilua.
Tämä resepti voidaan tehdä uunissa tai mikroaaltouunissa. Pidän ja käytän molempia menetelmiä, mutta uunimenetelmä on suosikkini. Mielestäni uuni on yleensä helpompaa mikroaaltojen rajoitetun tilan takia. On helpompi vetää ulos leivonta-arkki ja jiggle ja heittää kuin se on lopettaa mikroaaltouuni ja manuaalisesti siirtää kahviherneet noin 5 minuutin välein. Pidän myös uunissa tapahtuvasta ruskistumisen visuaalisesta vaikutuksesta (joka ei ole yhtä tärkeä kuin voisi ajatella, koska mausteiden rikkaat värit tekevät niistä kauniita riippumatta). Sanotaan, että mikroaaltomenetelmä on terveempi, koska se eliminoi oliiviöljyn tarpeen. Jos käytät mikroaaltouunia, käytä pyörivä karuselli tasaiselle kuivaukselle.
Tällä reseptillä on 3 temppuja menestykseen:
- Kuivaa sienet mahdollisimman paljon.
- Käytä minimaalinen määrä öljyä - juuri niin paljon, että kahviherkki antaa hohtavan päällysteen.
- Ravista, pyöritä ja tarkista edistystä usein.
Nämä rapeat maustetut kahviherneet tekevät suuren välipalan omasta ja maistuu hyvältä oluen tai cocktailin kanssa tai ilman. Ne sopivat myös hyvin valikoima Välimeren välipaloja, kuten hummus , baba ganoush ja falafel .
Mitä tarvitset
- 2 15 unssin tölkkiä kahviherneitä (huuhdellaan ja tyhjennetään yhtä suureksi kuin 3 kupillista)
- 1 - 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
- 2 tl hienoa merisuolaa (tai kosher suolaa)
- 2 tl paprikaa
- 1/2 teelusikallista korianteria
- 1 tl kuminaa
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista cayenne-pippuria
Miten tehdä se
- Huuhtele ja poista kahviherneet ja laita kuivumaan paperipyyhkeen kaksoispaksuuteen. Aseta toinen paperipyyhe kuivauskastikkeen päälle ja rullaa ja hankaa hellävaraisesti kuivumaan niin paljon kuin mahdollista. Poista kaikki irtonaiset nahat, jotka tulevat pois papuista. Pienessä kulhossa yhdistetään suola, paprika, korianteri, kumina, chilijauhe ja cayenne, jos käytät.
- Jos käytät uunia: Säädä uunin teline keskelle ja lämmitä uuni 400F: ksi. Aseta kahviherneet suurelle kulholle ja heittää vain tarpeeksi ylimääräistä neitsytoliiviöljyä vaatetukseen kevyesti. Levitä kahviherneet tasaisella kerroksella reunustavalle leipälevylle ja leipoa kunnes rapea, noin 30-40 minuuttia. Kierrä, juokse, ja tarkista sileys 10 minuutin välein alussa ja 5 minuutin välein kypsennysaikaa kohti. Kun kasvipeitteet ovat rapeita, aseta ne sekoitusastiaseen. Kun ne ovat kuumia, ripottele niiden päälle mausteet ja sekoita tasaisesti.
- Jos käytät mikroaaltouunia: Aseta kaksinkertainen paperipyyhkeitä puolet kahviherneistä tasaiselle kerrokselle. Kaada puolet maustetusta suolaliuoksesta. Laita kahviherneet paperipyyhkeisiin mikroaaltouunissa. Mikroaaltouuni on 80 prosentin teho 15-20 minuutin ajan, sekoittaen kahviherneet 5 minuutin välein. Kun kahviherät tuntuvat tiukalta kosketukselta, poista ne mikroaaltouunista. Aseta jäähtymään. Toista jäljellä olevat kahviherneet käyttäen tuoreita pyyhkeitä. Heitä 2 erää yhteen ja tarjoile. Maustettua kahvia voidaan valmistaa 2 päivää etukäteen ja pitää ilmatiiviissä astioissa huoneenlämmössä.
- Keksintöä varten lämmitä 350F-uunissa 5-10 minuutin ajan.
Kun saat ripustuskastikkeen ripustuksen, kokeile kokeilemalla erilaisia mausteita maustekahvissasi . Jotkut suosikkini lisäyksistä tai vaihtoista ovat chilijauhe, Etiopian berbere tai mitmita, Harissa, Ras el Hanout tai Karibian tai Jerk-spice-seokset.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 273 |
| Kokonaisrasva | 7 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 743 mg |
| hiilihydraatit | 41 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 14 g |