Tämä on huurretta, jonka useimmat aloittelevat ja ammattimaiset kakku-sisustustekijät käyttävät kakkujen täyttämiseen, ulkopintaan ja putkimaalauksiin. Yksinkertaisimpia reseptejä ovat kermamaali tai lyhentäminen ja makeisten sokeri, jossa on erilaisia aromiaineita tai väriaineita. Voit myös ostaa premade voikukkaa useimmissa supermarketeissa tai sisustusliikkeissä. Joitakin suosittuja voikukan makuja voi olla suklaa, piparminttu, sitruuna, kookospähkinä, kahvi ja jopa rommi tai konjakki. Ole varovainen, kun käytät uutteita teelusikallasi, koska jotkut voivat sävyttää epämiellyttävän värin.
Yksinkertainen voikukka muodostuu kuoresta sen korkean sokeripitoisuuden ansiosta, mutta on ihana ja pehmeää sisäpuolella. Tämä yksinkertainen muunnelma jähmettymisestä voidaan tehdä useissa eri koostumuksissa riippuen suunnittelijan käyttämästä sokerimäärästä. Se on melko makea kitalaessa, mutta sileä ja kermainen, jos se lyödään oikein.
Ohennettua jäätä käytetään usein murskata takki kakkuja menestyksekkäästi. Pehmeämpi pehmuste voi olla täydellinen rajoille ja pyöreille korteille, ja jäykempi jäänmuodostus on ihanaa kukkia tai putkimaisia lehtiä varten. Voit tehdä suuren erän tämän tyyppisestä jäätymisestä, koska se pysyy hyvin jääkaapissa jopa kuuden viikon ajan, jos se on hyvin katettu. Voikukasta peitettyjä kakkuja voidaan pitää useiden päivien ajan huoneenlämmössä, mutta lämmin kostea sää voi sulaa sotkua. Sinun on myös oltava varovainen, kun jäätelöä koristeltu kakkuja jäähdytetään, koska kylmä voi aiheuttaa kondensoitumista kuorittuun jäätymiseen ja kaikki värit voivat kulua.
Vinkkejä onnistuneeseen Buttercream
- Varmista, että voisi tai lyhentää huoneenlämmössä ennen kuin voitat sen. Kaikki hiutaleet on täynnä kokonaan ennen sokerin lisäämistä vähän kerrallaan tai on mahdotonta saada sileä sakeus.
- Yritä olla ylenmääräistä voikukkaa, kun kaikki ainesosat on lisätty tai voit lisätä kuplia, mikä pilkkoo kuoren koostumuksen.
- Jos yrität luoda lumisen valkoisen voikukan, sinun on käytettävä lyhentämistä ja selkeitä aromeja. Voi ja puhdas ruskea vanilusuute luovat vaalean norsunluun jäätä valkoisen sijasta.
- Älä yritä peittää vastapaistettua kakkua jäähdytetyllä voikulla tai se vain putoaa palasiksi. Parhaan tuloksen vuoksi jäähdyttää kakkuasi ja tuoda jäätä huoneenlämpöiseksi. Voit myös voittaa voikukkia muutaman minuutin ajan, jotta voit luoda upean pörröisen tekstuurin.
- Jos teet tumman värinen voikukkajäätä, kuten violetti tai punainen, on tärkeää, että jään pehmuste istuu vähintään 3-4 tuntia ennen sen käyttöä, koska värit usein syventyvät ajan myötä. Kun olet koristellut kakun, on liian myöhäistä säätää syvempää hued kukkia.
- Voit käyttää suolattua voita yksinkertaisessa voikukermaseoksessa, johon lisätään makua. Se yhdistää kauniisti vaniljan maku .
- Kauniita pastellivärejä voidaan luoda jauhemaisella värillä eikä nesteellä tai geelillä. Joskus liian paljon nestemäistä värjäämistä voi täysin pilata perunan koostumuksen, joten yritä tasapainottaa aromiuutteita ja nestemäistä väriä, jos käytät reseptiä.
- Yritä käyttää ammatillista laadun lyhentämistä, jos et käytä voin jäätymisessasi. Se tuottaa ihastuttavan jääpeitteen, jolla ei ole rasvaista koostumusta tai suutuntumaa. Vakiorasvojen lyhentäminen ei ole ihanteellinen parhaan tuloksen saavuttamiseksi.
- Jos peität kakkua voikukalla, tee tarpeeksi koko työtä, koska on vaikea luoda värejä:
- 9 x 13 kakku tarvitsee noin neljän kupillisen jäätä
- 12 x 18 kakku tarvitsee noin kuusi kuppia
- 9-tuumainen pyöreä kerros kakku tarvitsee viisi kuppia