Opi miksi folaatti on tärkeä terveydellesi
Mikä on folaatti / foolihappo?
Folaatti on vesiliukoinen B-vitamiini, joka löytyy luonnostaan elintarvikkeista. Foolihappo on ravintolisissä käytetyn folaatin synteettinen muoto.
Folaatti on välttämätön normaalin punasolujen muodostumisen kannalta, nukleiinihappojen metabolia mukaan lukien DNA ja tärkeiden aminohappojen (proteiinit) synteesi, jotka tukevat sydän- ja verisuonitautia - vain mainitsemaan muutamia folaatin tärkeistä terveystoiminnoista.
Mikä aiheuttaa folaatin puutetta?
Yleisin syy folaatin puutokseen on syödä ruokavaliota, josta puuttuu furaanipitoisia elintarvikkeita. B1-, B2- ja B3-vitamiinin puute voi myös johtaa folaatin puutokseen.
Ihmiset, joilla on keliakia, varsinkin juuri diagnosoitu, kärsivät usein elintärkeiden ravintoaineiden imeytymisestä vaurioituneiden suolen mikrobiilien takia. Tämä asettaa Celiacsille suuremman folaattipuutteen riskin.
Vuonna 1998 Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto määräsi, että rikastettua vehnäjauhoa oli vahvistettava foolihapolla. Jauhot on vahvistettu foolihapolla ensisijaisesti ehkäisemään hyvin vakava synnytysaine, jota kutsutaan hermosäikeeksi, joka aiheuttaa spina bifidaa.
Gluteenittomien jauhojen valmistajien ei tarvitse vahvistaa tuotteitaan foolihapolla.
Gluteenittomat elintarvikkeet, jotka ovat korkeita folaatissa
- Pavut, mukaan lukien garbanzo, musta, lima, pinto, laivasto, munuaiset
- Lehtivihreät vihannekset
- Parsa
- linssit
- Appelsiinimehua ja sitrushedelmiä
- Eläinten proteiini, mukaan lukien siipikarja, sianliha, maksa ja äyriäiset
Gluteenittomat reseptit korkea folnaatissa
- Gluteenittomat salaattisekoitukset
- Pavut ja maissisalaatti
- Navy Bean Soup kanssa Corned Beef Resepti
- Gluteenittomia parsan reseptejä
- Kasvissyöjäliesi
RDA: t folaattiin - Dietaryflolaattiekvivalentit (DFE)
- Imeväiset ... 0-6 kuukautta ... 65 mcg / päivä (AI)
- Imeväiset ... 7-12 kuukautta ... 80 mcg / päivä (AI)
- Lapset ... 1-3 vuotta ... 150 mcg / vrk
- Lapset ... 4-8 vuotta ... 200 mcg / vrk
- Lapset ... 9-13 vuotta ... 300 mcg / päivä
- Nuoret ... 14-18 vuotta ... 400 mcg / vrk
- Aikuiset ... 19 ja vanhemmat ... 400 mcg / vrk
- Raskaus ... kaikenikäiset ... 600 mcg / päivä
- Imetys kaikenikäisille ... 500 mcg / päivä
mcg = mikro-milligrammaa
AI = riittävä saanti
Lue lisää folaatista ja terveydestä
National Institute of Health - ravintolisä Fact Sheet: Folaatti