Tarjouskilpailun avainhampaat souvlaki (kreikankielinen: σουβλάκι αρνίσιο, pronounced soov-LAH-kee ahr-NEE-see-yoh) on marinaatti, joten älkää höyläämään ajoitukseen. Mitä kauemmin ne marinoivat, sitä paremmin ne maistuvat ... ja ne katoavat niin nopeasti kuin voitte tehdä!
Mitä tarvitset
- 8-10 puntaa
- karitsan jalka , leikattu ja luutettu, leikattu 1 tuuman kuutioiksi
- 1 kuppi oliiviöljyä
- 1 tl kuminia
- 1 tl
- Kreikkalainen oregano (kuivattu)
- 2 laakerinlehteä, murskattu
- merisuola
- säröillä peppercorns
- 1 kuppi vihreää paprikaa, hienonnettu
- 2 keskipitkiä sipulia, pilkottuna
- 4 unssia
- tomaattisose (tai 2 unssia tomaattimehua + 2 unssia vettä)
- 1/4 cup of
- satamaviiniä
- 1/4 cup of
- punaviinietikka
- 1/4 cup tuoretta
- sitruunamehua
Miten tehdä se
Päivä yksi
- Sekoita marinadi-ainesosia kulhoon ja kaada liha päälle ja sekoita hyvin pinnoitukseen.
- Peitä ja jääkaappi yön yli.
Päivä kaksi
- Lisää ainesosat marinadin lisäyksessä # 1
- Sekoitetaan hyvin, peitetään ja jäähdytetään yön yli.
Kolmas päivä
- Lisää ainesosat marinadin lisäyksessä # 2
- Sekoitetaan hyvin, peitetään ja jäähdytetään yön yli.
Päivä neljä
- Liota pieni puiset vartaat (5-8 tuumaa) veteen tunnin tai yli.
- Kierrä liha vartaaseen jättäen vähän tilaa välissä. Ne voidaan keittää broilerin alla, grilliin tai jopa kuumalla paistinpannalla keittotasossa. Jos käytät broileria, aseta lämmön lähelle, käännä usein kunnes kaikkiin sivuihin tulee rapea ruskea (noin 15 minuuttia).
- Tarjoile kuumaa vartaaseen muilla juustoilla, sitruunankipeillä ja karkealla leivällä.
Valmisteluhuomautus: Jos sinulla ei ole aikaa 3 päivän marinadiin, lisäysajankohta 1 ja 2 voidaan lyhentää useaan tuntiin.