Tomaattisose on silkkinen sileä, vapaa siemeniä tai ihoa, joka pyrkii pääsemään hienonnettuihin tomaateihin tai tomaattikastikkeeseen . Se jäätyy kauniisti, pysyy jääkaapissa jopa viikossa, tai se voidaan puristaa, kuten alla on selitetty. (Huomaa, että purkitettu tomaatti on yksi ainoa kerta, kun sinä näet, että pyydät pullotettua sitruunamehua - haluat sen luotettavan happotason kun säilötyt tomaatit).
Määrät ovat joustavia täällä: voit tehdä 1-6 pistettä käyttäen samaa menetelmää riippuen siitä, kuinka monta tomaattia sinulla on kädessä.
Mitä tarvitset
- tuore,
- kypsiä tomaatteja (1 1/2 kiloa jokaista pinttipurkkua varten)
- Jos olet purkaminen:
- 1 Pinttipurkki, kansi ja rengas jokaista 1/2 kiloa tomaattia kohti
- 1/4 tl sitruunahappoa (tai 1 rkl pullotettua sitruunamehua jokaiselle pinttipurkille)
Miten tehdä se
- Puhdas, kuiva tomaatti alkaa puolittaa pienemmät ja karkeasti kaataa suurempia tomaatteja. Muista, että kaikki nämä pestään, joten älä huolestu edes leikkaamisesta - leikkaa ne vain niin, että ne vapauttavat nestettä ja alkavat alentaa hieman nopeammin. Laita ne kaikki pottiin ja keitetään. Vähennä lämpöä ylläpitämään tasaista ja aktiivista pehmeää lempeää, pieniä kuplia, jotka näkyvät täällä. Keitä, sekoittamalla usein, kunnes tomaatit alkavat hajota, 10-15 minuuttia.
- Jotta palovammat saataisiin vähentyä, anna seoksen jäähtyä ensin. Sitten ajaa tomaattiseos elintarviketehtaan läpi tai pyöräytä nopeasti sekoittimessa tai elintarvikeprosessorissa ja kulkevat hienojakoisen seulan läpi. Tämä poistaa ihon siemenet ja bittiä ja tekee todella sileästä todellisesta soseesta.
- Jos sinulla olisi melko vetisiä tomaatteja, saatat haluta laittaa soseen takaisin ruukkuun, kiehua, vähentää lämpöä pitämään maku ja keittää, jotta se pienennettäisiin haluamaasi koostumukseen. Maistele sitä matkan varrella - haluat mukavan, kirkkaan tomaatin makua.
- Jäähdytetään tai jäädytetään : Siirrä saalis suljettavaksi astiaan ja jäähdytä tai jäädy, kunnes se on käyttövalmis.
- T o voi : Tuo suuri kiehuva keittoastio, joka on täynnä vettä. Steriloi pinttipurkit keittämällä niitä 10 minuuttia ja anna kuivua ilmassa. Pehmennä kannet pehmentämällä niitä muutaman minuutin ajan. Laita 1/4 tl sitruunahappoa tai 1 rkl pullon sitruunamehua jokaiseen pinttipurkkiin. Tuo sose takaisin kiehuvaksi, täytä sitten jokainen säiliö kuumalla tomaattipureseella, jolloin jäätelön yläosaan jää noin 1/2-tuumainen pään tila. Aseta kannet säiliöihin ja kiinnitä ne renkaisiin. Laske säiliöön ja keitä 35 minuuttia. Poista, anna jäähtyä ja säilytä viileässä tummassa kaapissa jopa kuuden kuukauden ajan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 20 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 6 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 1 g |