Peruna-gratin (tai scalloped perunat) tekee klassisen paahdetun kana- tai lihamyllyn. Mutta useimmat reseptit valmistetaan kermalla, joten ne eivät ole menevää valikoitavaa lisäystä niille, jotka pitävät kosheria. Anna kookosmaitoa, joka antaa kermajuoksu ilman meijeriä.
Valitse paksuksi purkitettu kookosmaito tätä reseptiä varten, sen sijaan, että leivänmaidonkorvikkeiksi nimetyt ohuet jäähdytetyt kookosjuomat. Saat rikkaamman kookospalmun makua täysmaitoisella kookosmaidolla. Kun avaat kynän, anna se sekoittaa sisällyttämään kookoskermaa kookosveteen, joka on yleensä erillään.
Tämä kookospähkinäperuna-peruna-gratin olisi herkullinen rihmalla tai yksinkertaisella paistinkannalla . Vegaanit voivat kääntyä runsasperunoiksi herkulliseksi viikon yön ateriksi ohittamalla lihaa ja lisäämällä runsaasti paahdettuja vihanneksia .
Mitä tarvitset
- 2 kiloa / 1 k perunaa (Yukon Gold tai muut)
- 2 rkl öljyä (neutraali, kuten kana tai auringonkukka)
- 1/4 cup margariinia
- 2 isoa sipulia (kuoritut, leikatut ja ohuet viipaleet)
- 4 valkosipulinkynsiä (kuorittu, murskattu ja hienonnettu)
- 1 tl curryjauhetta
- 1 1/2 cupa kookosmaitoa
- Meri- tai koshersuola (maun mukaan)
- Tuore maapihlaja (maku)
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 F / 200 ° C: seen. Täytä iso kulho noin puolivälissä kylmällä vedellä. Rasvaa 2 1 / 2- tai 3-kertainen vuoka tai vastaavalla kokoinen leivinpannu (7x11x2-tuuman tai 9x9x2-tuuman leivinpannu toimii).
- Kuori perunat. Kierrä noin 1/8 tuuman paksuihin kierteisiin. (Haluttaessa voit käyttää ruokaprosessoria, joka on varustettu viipalointiterällä.) Aseta perunat kylmän veden kulhoon ja pudota se sivuun.
- Suuressa paistinpannussa, joka on asetettu keskilämpötilalle, lämmitä öljy ja margariini. Lisää sipulit ja saute kunnes ne ovat pehmeitä ja läpikuultavia noin 5 minuuttia. Poista sipulit kattilasta lohkolla tai pihdeillä, siirrä lautaselle ja pudota.
- Lisää valkosipuli ja curryjauhe jääkaapissa jäljellä olevaan kuumaan öljyyn ja kuivaa noin 30 sekuntia tai vain tuoksuva.
- Sekoita kookosmaitoon ja tuo kiehua. Mausta maku suolalla ja pippurilla ja poista kuumuudesta.
- Vedä perunat ja kuivaa. Aseta puolet sipulista valmistetussa leivinastiassa. Peitä puolet perunasta. Kerro päälle loput sipulit ja päätä loput perunat. Kaada kookosmaitoseos tasaisesti perunoiden päälle.
- Peitä pannulla folio ja paista 1 tunti. Irrota kalvo ja paista 15-30 minuuttia lisää tai kunnes voit lävistää perunakerrokset helposti veitsellä ja grillauksen yläosa on kauniisti ruskeaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 252 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 103 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 5 g |