Tämä resepti Intian mausteinen paahdettu kukkakaali edustaa yksi kodin kokin arvokkaimmista asioista: yksinkertainen, helppo ja herkullisen erilainen kasvisateria. Lisäksi voit olla ylpeä itsestäsi palvelemasta perheellesi yhtä maailman terveellisimmistä elintarvikkeista. Kukkakaalin lievä maku tekee siitä täydellisen kankaan mausteisiin ja juustoihin.
Tietoja kukkakaali
Kukkakaali on peräisin 2000 vuotta Välimeren alueelta, joten se ei varmasti ole päivän uusin vihannes. Sitä käytetään myös paljon enemmän ruoanlaittoon muualla maailmassa kuin Yhdysvalloissa. Kukkakaali on osa ristikukkaista kasvisperhetä, joka sisältää myös läheisen sukulaisensa, parsakaalin sekä kelan, ruusukaalin, kaalin ja kennelvihanneksen.
Nämä kasvikset ovat kaikki ravitsemuksellisia voimia, kukaan enemmän kuin kukkakaali. Se on korkea glukosinolaateilla, jotka ovat tärkeitä useiden tärkeiden elimistöjen tukemisessa. Kukkakaali on erinomainen antioksidanttien lähde, C-vitamiini, K-vitamiini, folaatti ja B6-vitamiini sekä erittäin hyvä kuidun lähde, omega-3-rasvahapot ja mangaani.
Kuppi kukkakaalia on noin 30 kaloria, yli 2,5 grammaa kuitua ja noin 2,5 grammaa hiilihydraatteja. Superfoodiksi kutsuminen ei ole liioittelua. Kukkaruukun yksi todella negatiivinen näkökulma, ja se on vähemmän kuin miellyttävä hajua, joka joskus tapahtuu ruoanlaittoon. Mutta se on pieni hinta, joka maksaa kaiken tämän kasvavan kasvun.
Mitä tarvitset
- 4 rkl sulatettua voita
- 1 tl kuminaa
- 1 rkl
- Garam Masalaa tai muuta intialaista maustekastetta, kuten tandoori-maustetta tai curry-mausteista seosta
- 1/4 tl cayenne-pippuria (valinnainen)
- 1/2 tl suolaa
- 1 päätä kukkakaali, huuhdellaan, ruiskutetaan, leikataan 2 tuuman kappaleiksi
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 425 ° F: seen.
- Sekoitusastiassa yhdistetään voi ja mausteet ja suola ja vispilvi siihen asti, kunnes se sekoitetaan.
- Huuhtele kukkakaali ja käytä spatulia, joka päällystää sen täysin voin / mausteen seoksella.
- Levitä tasaisesti vuorattuun leivinpaperiin ja paista 35 - 45 minuuttia tai kunnes varret ovat pehmeät ja reunat ruskeilla. Tarjoile kuumaa tai lämpimää.
Miten ostaa ja säilyttää kukkakaali
Kukkakaali on syyskaudella syksyllä ja yleensä useimmiten talvella.
Kukkakaalin pää, joka on puhdas ja kermanvalkoinen ja tiukka kantaryhmä, on sato. Runsaat vihreät lehdet, jotka ympäröivät pään, osoittavat, että kukkakaali on luultavasti tuoreampi ja suojattu. Muutamia vihreitä versoja silmujen keskellä ei ole mitään huolta. Kukkakaali pidetään jääkaapissa noin viikon ajan; säilytä varren puoli alaspäin irrallisessa muovipussissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 110 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 20 mg |
| natrium | 52 mg |
| hiilihydraatit | 8 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 3 g |