Naudanlihaa, purjoja ja sieniä, joka on loistava yhdistelmä lämpimään ja lohdulliseen talviastiaan. Tämä resepti käyttää suuria paloja rypäleen pihvejä, mutta voit käyttää mitä tahansa naudanlihaa rumpasta halvemmalle haudutetulle naudanlihalle, koska se on pitkä, hitaan keitetyn resepti, joten se sopii hyvin vähemmän heikoksi leikkauksiksi.
Tarjolla on yksi tarhatun vihanneksen käyttö, joka on perunamuusia , jota käytetään paitsi makuun, mutta myös nauttien kaikesta ihastetusta kastelusta. Tarjoile kaikkia kausiluonteisia, tuoreita vihreitä vihanneksia, vihreät herneet ovat erityisen hyviä.
Mitä tarvitset
- 2 ruokalusikallista jauhoja (suolalla ja pippurilla maustetulla lautasella)
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 kiloa rumpupihveä (tai pihvejä, leikataan 1 "paloiksi)
- 3 isoa
- (kuoritut ja kvartsit)
- 3 suurta valkosipulin kynttä (kuoritut ja puolittuneet)
- 2 keskipitkiä (leikattu, puhdistettu ja karkeasti leikattu)
- 1/2 cup punaviiniä
- 1 1/2 pintti naudanlihaa
- 6 porkkanaa (kuoritut ja leikattu suuriksi paloiksi)
- 1 laakerinlehti
- 5 unssia vauvan painiketta sienet
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
Miten tehdä se
Kuumenna uuni 150C / 300F: ksi
- Kuumenna öljy suuressa paistinpannussa. Pistä naudanpalat paperipyyhkeellä varmistaaksesi, että ne ovat kuivia ja lisää sitten paistinpannu. Sekoita jatkuvasti lastalla ja ruskistetaan ympäri, poista astia jauhot. Sekoita kevyesti kaikki kappaleet.
- Aseta jauhotettu naudanliha uunikuivattuun vuoka-astiaan.
- Palauta paistinpannu lämpimään ja lisää maku, valkosipuli ja purjo. Sekoita ja keitä 1 minuutti.
- Vihje vihannekset paistinpannuista vuokaan naudanlihan kanssa.
- Pannun säilyttäminen lämpöön lisää viini ja kiehuu vähennettäväksi kaksi kolmasosaa. Kun vatkaa alennettua viiniä jatkuvasti käsihihnalla, lisätään hitaasti 1 kiloa kuumasta kannasta. Kaada tämä naudanlihan ja vihannesten päälle ja sekoita hyvin.
- Lopuksi lisätään porkkanan palat ja laakerinlehti. Sekoitetaan uudelleen.
- Aseta vuoka esilämmitetyssä uunissa ja kypsennä hitaasti vähintään 2 tuntia 4 tuntiin asti. Katso varpaan aika ajoin varmistaaksesi, ettei se ole kuivunut keitetysti, täytä jäljellä oleva naudanliha-ala tarpeen mukaan.
- 30 minuuttia ennen tarjoilua, lisää painiketta sienet ja palauta vuoka-astia uuniin. Kypsennä vielä 30 minuuttia. Maku ja säädä mausteen suolaa ja pippuria maulla.
- Kun valmis, tarjoillaan fluffy, voinen perunamuusia ja vihreä kasviskaali toimii hyvin, etenkin tummanvihreä Savoy kaali.
- Thi-muhennos on vieläkin parempi, jos sitä pidetään päivän ajan. Se parantaa maun loppua. Se myös jäätyy hyvin, joten tee suuri erä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 479 |
| Kokonaisrasva | 18 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 87 mg |
| natrium | 634 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 38 g |