Tämä hieno makuinen Thai Coconut Curry Chicken on nopea ja helppo tehdä korvaamalla kalkki tai sitruunamehu sitruunaruoho, leikkaamalla prep aikaa puoliksi. Älä pudota pitkällä ainesosaluettelolla - tämä johtuu yksinkertaisesti siksi, että haluan tehdä oman tahnani tyhjästä sen sijaan, että käytän ostohyytyjä currypasta, mikä tekee tuoreemmasta, ylivoimainen makuista curryta. Tämä resepti sisältää perunat, tavallinen aines katukurryssa, mutta muita vihanneksia voidaan lisätä mukaan haluamallasi tavalla (kesäkurpitsa ja vihreät pavut ovat kaksi hyvää).
Mitä tarvitset
- 2 lbs. (Noin 1 kg) kananrumpu (tai reisi)
- 1 voi olla laadukasta kookosmaitoa
- 1/2 cup hyvää makuista kanaa
- 2 keskipitkäperunaa (hienonnettu pieniksi paloiksi)
- 1/2 tl. koko kebunsiemenet
- 2 kaffir-kalkinlehteä (tai 2 laakerinlehteä)
- 2 keskipitkä tomaattia (hienonnetut pienet palat)
- 2-3 rkl. kuivatuhot, kinkku (makeutettu tai makeuttamaton)
- 1/2 cup tuoretta basilikaa
- 2 rkl. kasviöljy
- Curry Liitä:
- 1/3 cup hienonnettua sipulia
- 4-5 valkosipulia
- 1 peukalokokoinen galangal (tai inkivääri)
- 3/4 tl.
- (tai 1 tl tuoretta, jauhettua)
- 1/2 tl. jauhettua korianteria
- 1 tl. maapähkinä
- 1-2 tuoretta punaista chililliä (jauhettua, TAI 1/2 - 3/4 tl kuivattua murskattua chiliä maustekäytävältä)
- 1/8 tlk. valkopippuri (tai musta)
- 3 rkl. lime mehu (tai sitruunamehu)
- 3 rkl.
- kalakastike
- 2 rkl. ketsuppi
- 1 hepping tbsp. fariinisokeri
- 3/4 tl.
- katkaraputahna
Miten tehdä se
- Aseta kaikki "curry-liitä" ainesosat ruoan prosessointiin tai tehosekoittimeen. Lisää 3-4 rkl. kookosmaitoa auttaa sekoittamaan ainesosia ja blitz luoda tuoksuva thai-curry liitä.
- Lämmitä wok tai syvä paistinpannu keskilämpötilalla. Kuori öljyyn ja pyöritä sitä ja lisää sitten currypastaa. Sekoita-paista 1 minuutti vapauttaaksesi tuoksu ja lisää sitten kananpalat. Käännä kappaletta päälle, lisää sitten kanta ja jäljellä oleva kookosmaito. Lisää myös perunat, kalkkilehdet tai laakerinlehdet ja kokonaiset kuminan siemenet. Sekoita ja tuo kevyesti kiehua.
- Peitä ja vähennä lämpöä keskipitkän matalaan ja kevyesti kiehuvaa 15 minuuttia. Sekoita joskus.
- Lisää tomaatit ja sekoita ja jatka keittämistä vielä 15 minuuttia tai kunnes kana on saavuttanut halutun arkuuden.
- Kun curry kypsentää, valmistele kastike. Aseta paistettua kookoskuivua kuivassa paistinpannussa keskilämpötilan yli. Sekoita kunnes kookospähkinä muuttuu kevyesti kullanruskeaksi. Siirrä kulhoon ja aseta jäähtyä.
- Kun kanat ja perunat ovat herkkiä, poista ne lämmöstä. Lisää 3/4 paahdettua kookospähkinää ja sekoita. Maku-testi curry, lisäämällä kala- kastiketta lisää suolaa / makua. Jos löydät liian syvän tai makean, lisää kalkkia tai sitruunamehua. Lisää lisää chiliä voimakkaampaan spicinessyn.
- Siirrä curry kulhoihin tai levyihin. Päätä kukin tuoreilla basililla ja runsas sadonkorjuu paahdetusta kookospähkinästä. Tarjoile runsaalla höyrytetty jasmiinirypäleillä , TAI Saffron-Coconut Rice . NAUTTIA!
Paksumman curry-kastikkeen osalta: Kuumassa, yksinkertaisesti mittaa 2 tl. maissitärkkelystä 3-4 rkl. viileää vettä, sekoittaen liuottamaan. Kaada tämä kuumaan (valmis) curryyn sekoittaen keskipitkän lämpöön, kunnes kastike sakeutuu.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 825 |
| Kokonaisrasva | 46 g |
| Tyydyttynyt rasva | 19 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 15 g |
| Kolesteroli | 179 mg |
| natrium | 1,189 mg |
| hiilihydraatit | 44 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 63 g |