8 Liha vaihtoehtoja joulun Turkki

01/08

Perinteinen paistettua lihaa jouluna

Useimmat ihmiset ajattelevat, että kalkkuna on brittiläisen joulun illan tähti, mutta tämä uusi fangled-lintu on vain ottanut brittiläistä pöytää 1600-luvulta lähtien, kun se saapui täältä Amerikasta. Ennen sitä perinteinen joulu paisti olisi joulu hanhi (ajatella Dickens ja A Christmas Carol ja Cratchits pois saada hanansa leipurin uunista).

Paistettu lintu ei ole aina monille valittavissa oleva liha, kasvattaessa meillä oli kaksi paistia pöydällä, paahto Capon (ei nyt saatavilla) ja paistettua sorkkarauta. Perheeni ei välittänyt kalkkunaa, ja nämä olivat meidän suosittuja lihoja.

Riippumatta siitä, mitä joulun paistit valitset, siellä on runsaasti säestyksiä, jotka kulkevat rinnalla, useimmat ovat vaihdettavissa, ja kaikki ovat osa perinteistä valikosta brittiläistä joulua varten.

02/08

Naudan paistinpihka joulun illalliselle

Paistettua naudanlihaa on yksi Britannian kansallisista ruuista ja suurin osa perinteistä sunnuntai-paahtoa. Huolimatta sen roolista viikoittaisessa tapahtumassa, paistettua naudanlihaa on myös hyvin suosittu joulupaloja varten, ja miksi ei, se ei ole kaikki kalkkuna.

Joulu paistettua naudanlihaa tavallisesti liittyy rintapasta ja se tarjoillaan kaikkien klassisten säestysten kanssa

Kuinka keittää täydellinen paistettua naudanlihaa

Paahtopaistia.

• Yorkshire Puddings
• Paistetut perunat
• Perunamuusi
• Paahtomaiset parsnips
• Brysselin ituja
• Hyvän naudanlihan kiinnittimet ja suuri piparjuurikastike.

03/08

Classic Beef Wellington

Beef Wellington sai nimekseen Wellingtonin herttuan vuonna 1851 ja on arvostellut British pöytiä siitä lähtien. Se perustuu klassiseen ranskalaiseen boeuf en crouttiin, leivonnaiseen käärittyyn naudanlihaan.

Classic Beef Wellington Resepti

04/08

Paistettu lasitettu kinkku

Brittiläinen joulu ei ole joulua ilman paistettua kinkkua. Päivän lisäksi se on myös Nyrkkeilypäivä buffet -tapahtuma.

Joulun kinkku aprikoosin täytteenä

05/08

Goose-reseptin ballontine

Kauan ennen kuin kalkkuna tuli joulupöydän valintana, se oli Goose, jolla oli pääosainen rooli. Goose lintulajikkeena kesti huomattavasti 1960-luvulla, kun sitä pidettiin hieman yleisenä ja kalkkuna eksoottisempana.

Tämä paistettua goose resepti on epätavallinen, koska se tekee suurimman osan karvan makuista ja tekstuurista käyttämällä luutonta hanhiä, joka sitten keitetään vesihauteessa ja paahdetaan sitten. Tällä menetelmällä liha on mehukas ja kostea. Hanan luuttomaksi leikkaaminen on helppoa, kun tiedät, mutta aikaa vievää - helpotta itseäsi ja pyydä teurastajaa luistamaan se.

Paistettua hanhiä rakastavat perinteisen brittiläisen joulun perinteiset säestykset, mutta siirtäisin Yorkshiren puddingit tällä maljalla.

Paahdettua hanhi-rullaa kastanjapuun täyttöreseptillä

06/08

Joulu paistettua porsaan karkottamalla

Useimmissa maaseudun tai maanviljelijöiden kotitalouksissa Iso-Britanniassa olisi vähintään yksi tai useampi sika. Sian keittoastian ja keittiön puutarhan jätteen lihotus oli työläs yritys, jonka tuloksena oli runsas sianlihan tarjonta perheelle. Jalka pidettiin usein sian parhaimpana liitoksena, ja sitä usein palvelee jouluna joko yksin tai ehkä kanaa tai muuta siipikarjaa. Sikojen pitäminen on nyt harvinaista, mutta paistettua sianlihaa pidetään edelleen suosittu valinta. Koska lapsi paisti sianliha oli aina osa joulupöytäämme.

Kuinka valmistautua täydelliseen paistettua porsaan karkotukseen

07/08

Voi paistettua kanaa

Sen yksinkertaisuus sekä ruoanlaittoon että makuun, voinainen paistettua kanaa sopii erinomaisesti joulun illalliselle, etenkin silloin, kun sitä käytetään salvia ja sipulia täytettäessä.

Tämä erittäin yksinkertainen - mutta älä tee huijausta, koska se on äärimmäisen maukasta - kana-resepti toimii erinomaisesti perinteisen brittiläisen joulun illallisen perinteisten säestysten kanssa. Se voi olla harvinaisempi kuin muut linnut joulupöydälle, joka sopii moniin (myös paljon halvempaan).

Voi paistettua kanaa reseptiä

08/08

Älkäämme unohda paistettua Turkista

Täydellinen paisti kalkkuna on ihana lintu joulun illalliselle. Turkki on ylivoimaisesti yksi taloudellisimmista lihoista, kun 15 litran kalkkunaa palvellaan 15 henkilöä, mikä ei ole mahdollista muilla linnuilla. Pitkä hidas ruoanlaitto ja sinulla on kostea, mehevä lintu runsaalla päivällisellä ja yleensä myös nyrkkeilylle.

Täydellinen paistettua turkin reseptiä

Turkki rakastaa kaikkia tavallisia brittiläisiä joulukokonaisuuksia etenkin leipäkastiketta, älä unohda karpaloita