Vaikka natillojen tarkkaa alkuperää (vaniljakastike englanniksi) ei tiedetä, nunnat nunnareissa koko Euroopassa valmistelivat niitä. Yksi teorioista on se, että sisarukset itse asiassa kehittivät jälkiruokaa. Ei ole väliä, mistä natillasta tuli, yksi asia on varma, ne herättävät lapsuuden muistoja monille espanjalaisille, ja yhdessä flan , cuajada ja crema catalana ovat mukavuusruoka Espanjassa.
Tämä resepti on tarkoitettu vaniljan mausteisiin nilkkeihin , jotka ovat paksuja, kermanvärisiä ja runsaasti keltaisia. Vaikka infusoidaan sitruunan ja kanelimakuin ruoanlaittoon, ripottele kanelilla päällä juuri ennen tarjoilua. Muita suosittuja makuaineita natillille ovat suklaa ja turrooni .
Mitä tarvitset
- 6 kuppia / 1,5 litraa täysmaitoa
- Kuori 1 sitruunasta
- 1 kaneliä
- 5 rkl / 40 grammaa maissitärkkelystä
- 8 suurta munankeltuaista
- 8 rkl jauhettua sokeria
- 1/2 teelusikasta vaniliseosta
- Koriste: maustettu kaneli sisustukseen
Miten tehdä se
- Maistetaan maito sitruunankuorella ja kanelilla. Pese sitruuna kylmällä vedellä. Kuori kiristysveitsellä. Kaada 5 kuppia maitoa isoon kattilaan. Kuumenna maito keskikokoisena, mutta älä keitä. Lisää sitruunankuori ja kaneli kiinni ja poista sitten lämpöä. Anna istua noin 10 minuuttia.
- Lisää maissitärkkelys jäljelle jääneeseen maitoon ja vispuksi maissitärkkelyksen täydelliseen liuottamiseen. Poista möykkyjä tikkujauheella.
- Irrota keltuaiset valkoisista, asettaen keltuaiset suuren sekoitusastian päälle. Lisää sokeri ja syke sähköisellä sekoittimella, kunnes se on vaahtoava. Lisää maitojauhetta ja sekoitetaan sekoittaen. Aseta sivuun.
- Irrota sitruunankuori ja kanelitanko maidosta käyttäen loviä.
- Palauta potin uuniin, lämmittämällä astiaan. Kun maito on kuumaa, mutta ei kiehuvaa, lisää vaniljatesti.
- Aloita kaatamalla munankeltuaiseen seokseen samalla, kun sähköinen sekoittimella on vähän.
- Varmista, ettei ole kokkareita. Käytä puuhauta sekoittaen jatkuvasti, joten maito ei tartu kiinni. Sekoita kunnes seos sakeutuu.
- Kaada natillia 6 pieneen maljakoon, ramekiinin tai suuren maljan päälle. Jos nilkkaa on nokia , käytä seulaa niiden poistamiseksi.
- Anna jäähtyä huoneenlämpöön laskimella, peitä sitten muovikelmu ja säilytä jääkaapissa, kunnes se on valmis.
- Ripottele jauhettua kanelia juuri ennen annoksia. Jotkut kokit haluavat koristella Maria keksejä, tai piroulinen (valssatut kiekkojen) evästeet.
Lisää espanjalaisia jälkiruoita
Seuraavassa on muutamia muita suosikki maitopohjaisia espanjalaisia jälkiruokareseptejä.
- Espanjalainen Leche Frita - paistettua maitokemikaalia
- Crema Catalana Resepti - Kuinka tehdä Crema Catalana
- Rice Pudding Resepti - Arroz con Leche
- Helppo espanja leivänpudding resepti - Torrijas
- Klassinen Vanilla Flan Resepti - vaniljakastike karamellikastikkeella
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 278 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 175 mg |
| natrium | 163 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 13 g |