Tämä espanjalainen makea ruokalaji, joka tunnetaan nimellä torrijas , on perinteisesti syöty linnun aikana, 40 päivää ennen pääsiäistä. Uskotaan olevan peräisin Andalusian kongresseista XV-luvulla keinona käyttää vanhanaikaista leipää. Tänään se on suosittu aamiainen ruoka koko Espanjassa.
Brittiläiset kutsuvat sitä leipävamman, kun taas amerikkalaiset luultavasti kutsuttaisivat sitä ranskaksi Toastiksi. Vaikka torvet ovat suosittuja aamiaiseksi, niitä voi syödä milloin tahansa. Espanjalaiset käyttävät yleensä ranskalaista tyyliä, kuten valokuvassa, mutta myös valkoista leipää voidaan käyttää.
Torrijaksia kutsutaan myös rebelas de Carnaval tai tortillas de leche ja siellä on monia muunnelmia tämän rakastetun lautasen ja jotkut ovat mukana loppuun resepti.
Mitä tarvitset
- 4-6 viipaletta leipää (ohut
- 1/2-tuumainen paksu tai valkoinen leipä)
- 3/4 kuppi maitoa
- 1 iso muna
- Kasvisöljy paistamiseen (esim
- canola tai maissiöljy, ei
- oliiviöljy )
- Valinnainen: 1/8 tl vanilavuutta
- Valinnainen: 1/4 cup kanelisokeria ripottele
Miten tehdä se
- Kaada maito keskikokoiseen sekoitussäiliöön. Lisää muna ja voita yhdessä. Lisää valinnainen vaniliseos.
- Kaada riittävästi öljyä suurelle paistinpannulle, joka peittää pohjan ja lämmittää keskipitkällä. Ole varovainen, että öljy ei pala.
- Jos käytät hilseilevää valkoista leipää (katso alla olevaa huomautusta, jos sinulla ei ole jäljellä leipää), laita yksi viipale maito-muna-seokseen ja käännä se nopeasti haarukalla. Varmista, että kulho on paistinpannun vieressä, joten voit siirtää sen nopeasti kulhosta lämmitettyyn pannuun.
- Jos leipä on yli päivää vanha, saatat joutua liottamaan leipää 2-3 minuuttia tai kauemmin, jotta se pehmenee. Ole varovainen, ettei leipä pehmennä niin paljon, että se kaatuu, kun nostat sen ulos kulhosta.
- Poista leipä varovasti seoksesta ja anna ylimääräisen maidon valua ennen leivän laittamista paistinpannuun. Toista jokaiselle muulle viipaleelle.
- Tarkista 2-3 minuutin kuluttua leivän pohja. Kun viipaleet muuttuvat kultaiseksi, käännä jokainen. Voit halutessasi käyttää nailonpulloa tai pihkeitä kääntääksesi viipaleet. Varmista, että sinulla on tarpeeksi tilaa pannulla kääntää viipaleet.
- Poista kukin pala pannusta ja aseta levyyn. Ripottele alkuun sokeria ja kanelia . Jos haluat, hieroa hunajaa ylhäältä. Koristele tuoreita hedelmiä ja tarjoile välittömästi.
Huomaa: Jos sinulla ei ole kädessäsi ohutta leipää, leikkaa viipaloidun leivän kevyesti niin, että se kuivuu tarpeeksi maidon imeytymiseen eikä kääntymään sohvaan.
Kuinka lämmittää
Jos torvet jäähdytetään ja haluat lämmittää niitä, aseta ne takaisin paistinpannuun alhaisessa lämpötilassa tai leivänuunissa alhaisessa lämpötilassa. Älä aseta niitä mikroaaltouuniin, koska tämä aiheuttaa leivän tulehduksen.
Kuinka palvella
Jos syöt parhaillaan aamiaista, oppia vinkkejä siitä, että valmistat hienoa kahvia tai kahvilaa con lechea tässä keskustelussa espanjalaisista aamiaistuotteista ?
Muunnelmat
- Sen sijaan, että lietettäisiin leivän viipaleita maidon ja munien seoksessa, liota makean punaviiniin ja sitten pulahtaa lyötyyn munaan.
- Vaihda 1/2 cup maitoa ja 1/4 cup puoliksi ja puoliksi 3/4 cup maitoa antamaan rikkaampi maku.
- Kaada maustettua hunajaa , kuten oranssi blossom, apila tai eukalyptus, leivän päälle ennen tarjoilua.