Mikään ei ole sellaista kohtelua kuin lämpimät kanelulullat kuumina uunista ja vaikka nämä meijeri-vapaat, munatonta herkut eivät ole missään nimessä "terveellisiä", ne ainakin vähenevät merkittävästi kolesterolissa ja tyydyttyneissä rasvoissa kuin perinteiset voi- ja muna-lajikkeet.
Haluan mieluummin käyttää tätä maitotonta vaniljajäätä jäällä lämpimiin kanelirulliin, mutta voit vapaasti jäädä niitä mihinkään maitomattomaan jäätymiseen, jota pidät!
Mitä tarvitset
- 2 pakettia aktiivinen kuiva hiiva
- 1/4 cup plus 1 rkl kuumaa vettä
- 1/2 cup (1 kpl) maito-free soy margarine, pehmennetty
- 1/2 cup orgaanista valkoista rakeistettua sokeria
- 1 1/2 teelusikallista suolaa
- 1 1/4 cup lämmin
- manteli maitoa , soijamaitoa tai riisin maitoa
- 1/4 cup Egg Replacer jauhetta sekoitetaan 1/4 cupin lämminveteen
- 5- 5 1/3 kupillista jauhoja
- 3/4 cup tummanruskea sokeri, pakattu
- 2 rkl kanelia
- 3 rkl soija-margariinia, sulatettu
- Valinnainen: rusinat, pähkinät, suklaavalmisteet tai muut kuivatut hedelmät
- Maitotonta jäätymistä
Miten tehdä se
- Pienessä maljassa sekoitetaan kevyesti hiiva lämpimällä vedellä ja anna istua, kunnes vaahtoava, noin 5 minuuttia. Samaan aikaan keskikokoiseen kulhoon, jossa käytetään sähkökäsisekoittimia, kermaa meijeri-free soy margariinia ja sokeria, kunnes pörröinen, noin 3 minuuttia. Lisää suolaa, kunnes voitetaan. Lisää lämpimän manteli-maito (tai muu ei-maito-maito vaihtoehto) ja Egg Replacer-seos ja voita kunnes yhdistetään. Käännä käsihalaja alhaisen nopeuden säätöön ja lisää hiiva-seos. Kun seos on yhdistetty, lisää jauhot, 1 kuppi kerrallaan, kunnes taikina on pehmeä, mutta ei tahmea.
- Käännä taikina kevyesti jauhotetulle pinnalle ja vaivaa kunnes elastinen. Aseta taikina kevyesti öljyttyyn astiaan. Peitä astia löysällä astian tai muovikelmulla ja anna taikinan nousta lämpimässä paikassa 1 ½ tuntia. (BAKERS VIHJE: Haluan asettaa maljani pieneen lämpöä kestävään astiaan kuumaa vettä auttamaan taivutustani. Kulho itse ei saa olla kuuma, joten haluan lämmittää vettä kattilassa, kunnes höyryssä, kaada noin 1-2 kupillista vettä syvään mutta kapeaan astiaan ja aseta taikinakulho päälle.)
- Samaan aikaan, pienessä kulhossa, sekoita tummanruskea sokeri ja kaneli. Rasvaa (maidotonta soija-margariinia) tai öljyllä 9 "x13" vuoka-astia. Aseta sivuun.
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Käännä taikina kuivalle pinnalle ja rullaa taikina 12 tuuman neliöön. Harjaa sulatettu soijarivi margariinilla ja ripottele sitten kaneli- sokeriseoksella, jota seuraa rusinoita, pähkinöitä tai muita haluttuja lisäaineita. Käytä kädet varovasti rullaa taikina lokiin. Kiinnitä reunat tiivistykseen. Terävällä veitsellä leikataan loki 8-12: ksi yhtä paljon. Järjestä kappaleet valmistetussa astiaan ja anna rullat lepäämään, kunnes ne kaksinkertaistuvat, noin 1 tunti.
- Paista rullat esilämmityssä uunissa noin 18-22 minuuttia tai kunnes kullanruskea. (Yhden rullan keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi, kun se on valmis tulemaan ulos.) Aseta telat jäähdytyslevylle jäähtyä hieman ennen jäätymistä jauhotonta jäätä . Tarjoile lämmin.