Almond maito ei ole pelkästään suosituin maitovalmiste vegaanien keskuudessa - se on myös omniivoreiden suosikki. Vuoden 2011 ja 2016 välisenä aikana mantelimaidon myynti kasvoi 250 prosenttia, kun taas maidon kokonaismyynti supistui yli 1 miljardilla dollarilla saman ajanjakson aikana. On selvää, että manteli maito on suosittu, joten on järkevää vain yrittää tehdä omasta kotitekoisesta manteli maidosta. Loppujen lopuksi, mitä parempaa tapaa varmistaa, että tiedät mitä ruokasi on menossa?
En ole koskaan tehnyt kotitekoista manteli maitoa ennen? Älä huoli! Tuore, kotitekoinen manteli maito on hyvin yksinkertainen ja helppo tehdä tyhjästä. Kestää kuitenkin vähän aikaa ja vaivaa, koska tarvitset liottaa manteleita, kunnes ne ovat hyvin pehmeitä, jotta ne voidaan sekoittaa kokonaan, mikä voi kestää kuusi tuntia tai enemmän.
Tämä helppo kotitekoinen manteli maitopala on kasvissyöjä, vegaani, gluteeniton ja se on myös täysin raaka elintarvikeväri, todellinen raaka vegaani.
Käytä kotitekoista manteli maitoa smoothie tai ravistelee, keittoja ja muita raaka elintarvikkeita . Jos pidät kotitekoisesta manteli maidosta, kannattaa myös kokeilla kotitekoista cashew-maitokemikaalia tai muuta lypsykarjaa .
Mitä tarvitset
- 1 kuppi mantelia (raaka)
- 3 kupillista vettä (plus lisää liotukseen)
- Valinnainen: 2 päivämäärää
- Valinnainen: 1/2 teelusikallista vaniljaa
Miten tehdä se
- Liota mantelit veteen yön yli tai vähintään 6 tuntia.
- Vedä vesi manteleista ja hävitä. Sekoitetaan 3 kupillista vettä, manteleita ja päivämääriä, kunnes ne ovat hyvin sekoitettuja ja lähes tasaisia.
- Siivilöi sekoitettu manteli-seos käyttäen juustoraastetta tai muuta siivilää.
Käytä kotitekoista manteli maitoa smoothie tai ravistelee, keittoja ja muita raaka elintarvikkeita. Tai kokeile sitä kotitekoisessa manteli maitossa tai roiskua suosikki granolaasi.
Säilytä jäämiä suljetussa säiliössä jääkaapissa. Kotitekoinen raaka manteli maito pysyy hyvin jääkaapissa kolme tai neljä päivää.
* Cookin huomautukset:
- Muista käyttää koko reseptiä, raa'at, sitomaton mantelit, eikä paahdettuja, paahdettuja, suolattuja tai leikattuja manteleita.
- Erittäin hieno verkkokerros toimii hyppysissä, mutta juustokakku on parempi ja juustokakkuinen pähkinäpussi on paras.
- Manteleiden liottaminen on tärkeä vaihe prosessissa, koska se auttaa pehmentämään niitä. Lisäksi manteleilla on yleensä paljon miellyttävämpi maku, kun ne on kasteltu ja huuhdeltu, mikä parantaa lopputuotteen makua. Jotkut raa'at vegaanipohjaiset ruokavaliot väittävät, että liotuspähkinät lisäävät entsyymiaktiivisuutta ja voivat johtaa ruumiin ravintoaineiden suurempaan imeytymiseen elimistöön ja lisääntyneeseen sulavuuteen.
Lähde:
Amerikkalaiset ovat pähkinöitä mantelimaidolle. (2016, 31. maaliskuuta). Haettu 4. joulukuuta 2016 Nielsenistä, http://www.nielsen.com/us/en/insights/news/2016/americans-are-nuts-for-almond-milk.html
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 139 |
| Kokonaisrasva | 12 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 5 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 5 g |