Perunat ja kaali ovat olleet Irlannissa elatusaineita keskiaikaisina aikoina, jolloin nämä ainekset olivat helposti saatavilla tavalliselle miehelle. Tämä klassinen irlantilainen ruokalaji, joka yhdistää nämä kaksi ainesosaa rikas ja tyydyttävä puoli, voi olla peräisin jo 1735, mutta ensimmäinen viittaus "colcannon" tiedetään olevan Cassellin Cookery Dictionary vuonna 1875.
On monia muunnelmia - joista osa sisältää kaalia kaalin sijaan, jotkut purjoilla vihannesten lisäksi, ja joitakin reseptejä paistetaan vuoka. Mutta miten se on valmis, colcannon on niin yleinen, että resepti tulostetaan usein perunanpussin takaosaan.
Tässä resepti, perunat, maitoa ja voita, lisätään kaaliin, joka on kypsennetty sipulia, kunnes tarjous. Tuloksena on kulinauha, joka sopii täydellisesti saranoituvan naudanlihan illallisen ohella. Tai, jos lisäät hienoksi leikattua naudanlihaa colcannoniin, sinulla on perinteinen englantilainen ruokalaji, joka tunnetaan nimellä kupla ja squeak.
Mitä tarvitset
- 3 kuppia hienoksi jauhettua vihreää kaalia
- 1 sipuli (hienonnettu)
- 1/4 kupillinen vettä
- 6 perunaa, kypsennetty ja murskattu tai 4 kupillista valmistettua perunamuusia
- 1/4 cup maitoa
- 1/4 cup voita tai margariinia
- Maistetaan suolaa ja maustettua pippuria
Miten tehdä se
- Aseta kaali , sipuli ja vesi kattilaan tai hollantilaiseen uuniin ja nopeasti kiehuvaa. Vähennä lämpöä, peitä ja hauduta noin 8 minuuttia, kunnes tarjous. Älä ylikuorita.
- Lisää perunamuusia , maitoa, voita tai margariinia, suolaa ja pippuria . Sekoita hyvin, sekoittaen usein kunnes kuumennetaan. Tarjoile lämmin sivuseinäksi.
Muunnelmat
Koska tällainen yksinkertainen ruokalaji ei ole kovinkaan paljon muunnelmia, mutta löydät muita reseptejä, jotka sisältävät kelan sijasta kaalia , vihreää sipulia ja makua, sekä vegaani versio, joka käyttää soijamateriaalia.
Voit myös lisätä keitettyä pekonia, jos haluat.
Perinteinen tapa palvella colcannonia on kasaa sitä levylle, luoda kaivo keskelle, lisätä voin pat on sisennys - voi nopeasti sulaa - ja sitten kaataa kerma ympärillä mound of colcannon.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 149 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 139 mg |
| hiilihydraatit | 23 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 4 g |