Yksi kasvilaji on vastuussa meidän suosikki tee
Lähes jokainen nautinnollinen tee tulee tietystä Camellia sinensis -kasvilajista. Kasvillasi on monia lajikkeita, joista jokaisella on ominaisuuksia, jotka auttavat määrittämään suosikkipitoiset teet, mukaan lukien musta tee, vihreää teetä ja oolongia.
Esittelyssä "Tea Plant"
Camellia sinensis (kasvanut cam-MEHL-ee-ah sin-INN-sis ) on teetä valmistava kasvi, kuten valkoista teetä, vihreää teetä, oolongia, musta teetä, keltaista teetä ja pu-erhia.
Sitä ei käytetä " yrttiteeiksi ", kuten kamomilla, minttu ja rooibos.
Teevalmisteen uskotaan olevan peräisin lähellä Yunnanin aluetta Kiinasta. Nimi Camellia sinensis on latina " kiinalainen kamelia ". Koska se liittyy juomaan, tätä kasvea kutsutaan myös yleisesti nimellä teekasvi, teepihake tai teepuu.
Camellia sinensis on ikivihreän pensaan, joka menestyy metsäalueilla. Lehdet ovat kiiltävä vihreä, jossa on hammastetut reunat ja ovat hyvin samanlaisia muotoon ja kokoon kuin laakerinlehti.
Tyypit Tea Kasvit
Kaksi lajiketta kasvi on vastuussa tiettyjä teelajeja .
- Camellia sinensis sinensis (kiinalainen tee) on kotoisin Kiinasta ja viihtyy viileissä lämpötiloissa ja korkeissa korkeuksissa. Se on yleisesti kasvatettu vuoren rinteillä. Tätä lajiketta käytetään tekemään makeempi, lempeämpi tee, mukaan lukien vihreää teetä ja valkoista teetä .
- Camellia sinensis assamica tunnetaan yleisesti nimellä Assam-teetä tai intialaista teetä. Se on peräisin Assam-alueelta Pohjois-Intiassa. Tämä ilmasto on trooppinen runsaalla sateella ja lämpimillä lämpötiloilla tuottaen suuremman kasvin, jota käytetään voimakkaisiin teeseihin, kuten musta tee, oolong ja pu-erh .
Kasvi, Camellia sinensis cambodiensis , tunnetaan myös nimellä "Java-pensas". Se ei ole yleisesti käytetty teetä, vaikka sitä on käytetty risteytyneisiin kasvinviljelijöihin.
Camellia sinensiksen viljely
Vaikka teekasvi tyypillisesti kukoistaa trooppisissa ilmastoissa, jotkut tee-kasvien lajikkeet kasvavat myös hyvin viileämpissä ilmastoissa, kuten Tyynenmeren luoteisosassa.
Teetä kasvatetaan kaikkialla maailmassa, ja kunkin alueen teet ovat eri makuprofiileja. Tätä kutsutaan terroiriksi.
Monissa teepuutarhoissa ja istutuksissa teekasvit pidetään pensaina, mutta ne kasvavat pieniksi puiksi, jos niitä ei ole jäljellä. Jotkut sanovat, että korkeammat teekasvit ovat tyypillisesti suurempia juurirakenteita, mikä johtaa ravintoaineiden monipuoliseen, flavorpiin teeihin.
Kuinka teet on korjattu
Kasveja kasvatetaan niiden lehdet ja korjuu on tehtävä käsin. Sen sijaan, että ottaisitte kaikki lehdet, vain päälliset, ylätalot poistetaan "(teeeteollisuuden käsite sadonkorjuu).
Työvuoron aikana työntekijät etsivät kasvien yläosassa olevia nuoria lehtiä, erityisesti ne, joilla on vinkkejä (pienet, osittain muodostuneet lehdet). He ryöstävät joukon lehdet, joita kutsutaan "huuhteluiksi". Väri sisältää pienen osan varren kahdesta viiteen lehtiin ja "kärki". Kaksi tai kolme väriä tunnetaan nimellä "kultainen huuhtelu".
Teepuussa käytetty "huuhtelu" on erilainen kuin "huuhtelu", jota käytetään kuvaamaan Darjeeling-teetä , joka viittaa vuoden aikaan, jolloin lehdet korjattiin.
Harvoissa tapauksissa käytetään myös kasvien oksia ja kukkia. Yleensä kuitenkin kasveja pidetään kukoistavina, joten niiden energiaa voidaan ohjata arvokkaisiin lehtiin.
Tee kerätään vuoden lämpimimmissä kuukausissa, jolloin kasvit kasvavat voimakkaasti. Pohjoisissa ilmastoissa tämä on vain neljän kuukauden ikkuna. Useilla trooppisilla alueilla niillä voi olla jopa kahdeksan kuukautta säännöllisiä satoja.